A cukkini rácsozásával, majd lassan főzve egy kis vajban vagy olívaolajban, ezt a szerény zöldséget egy zamatos, figyelemre méltóan ízletes, a cukkini vajnak nevezik. Hozzáadhatsz egy fokhagymát vagy mogyoróhagymát, vagy néhány zöld hagymát, jól darált. Lehet, hogy friss fűszernövényeket szeretne felvenni a főzés végén, hogy kicsit keverje össze a dolgokat - a bazsalikom, a menta vagy a kakukkfű mind jó választás. Bármilyen extra rúgást is használjon, tálaljuk krémekkel vagy pirítóssal. Ezenkívül a rántottakkal, vagy az omlettek töltésével is kedvelik.
Az avid kertészeknek erre nincs szükségük erre, de ez kiváló módja annak, hogy kihasználják a gyümölcsöket a gyomor-cukkini növények gyümölcseiből!
Amire szükséged lesz
- 4 közegben
- cukkini
- 1-2 fokhagymás szegfűszeg (vagy
- mustots )
- 1-2 evőkanál vajat vagy olívaolajat
- 1 / 2-1 teáskanál finom tengeri sót
- Opcionális: fekete bors (frissen őrölt)
Hogyan készítsünk
- Határozza meg a cukkiniet, majd rágja őket egy nagy lyukú rántásra. (Tudtam, hogy várni kell, amíg a fokhagymát vagy a gyöngytyúkot a serpenyőben találják, és csak a cukkínit közvetlenül a serpenyőbe rakják - annyira puhaak, hogy nagyon gyorsan lehúznak.)
- Hámozzuk le és rántjuk fel a fokhagymát vagy a mogyorót.
- Olvad a vajat, vagy melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására. Add hozzá a fokhagymát vagy a mogyoróhagyma és főzzük, keverjük, amíg illatos, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a cukkini és keverjük össze mindent. Megszórjuk a sóval és keverjük újra.
- Állítsa be a hőt, hogy fenntartsa a finom szeletet. Lassan főzni akarja ezt a cukkiniet, amíg önmagára nem esik, és legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Nem arra törekszel, hogy barna, vagy szétzúzza, vagy élesen-gyengédvé teszi. Főzzük, kevergetve újra és újra, ügyelve arra, hogy minden olyan cukkini darabot felszedjenek, amelyek elkezdenek ragaszkodni a serpenyőhöz. Amikor a cukkini kezd egy kicsit kibírni, adjunk hozzá 1/4 csésze vizet. Úgy találom, hogy ez általában elegendő, de ha újra feláll a főzési idő előtt, adj hozzá még egy 1/4 csésze vizet, hogy segítsen megragadni minden olyan betétet, amely a serpenyőhöz ragad, és segít megőrizni a cukkini megakadását.
- Körülbelül fél óra után a cukkini meglepően gyengéd és olvad. Az ízlés is valószínűleg meglep az embereket. Legyen készen a hitetlenek számára.
Ha tetszik ez az ötlet, akkor is szereted a zöld fokhagyma pesto-t vagy ezt az édesburgonyás dip-t , két másik meglepő dips / spread.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 38 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 293 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |