Walter Jetton elkészítette ezt a receptet a Marhahús Brisket számára Johnson elnöknek, a külföldi vezetőknek és méltóságoknak, akik részt vettek a Fehér Ház funkcióiban. Ez a grillező marhahús nem dohányzik, hanem fekete fazékban pároljuk. Walter Jetton egyike volt a régi stílusú Texas grill szakácsoknak, akiknek nem volt dohányosuk. Mindent elfojtott egy kavicsos tűz fölött egy nyitott gödörbe. Ha nincs hozzáférése egy fekete edényhez, mindenképpen használjon holland sütőt ehhez az edényhez.
Amire szükséged lesz
- 6 kg / 2,8 kg marhahús szegy
- 2 liter / 1,9 liter marhaszelet
- 3 babérlevél
- 2 teáskanál / 10 ml sót
- 1 teáskanál / 5 ml fekete bors
- 1 teáskanál / 5 ml Worcesterhire szósz (opcionális)
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml enyhe chili por (opcionális)
Hogyan készítsünk
1. Tegye a babérleveleket körülbelül egy csésze vízbe, és forraljuk fel. Hagyjuk 10 percig forralni, majd távolítsuk el a leveleket, és adjunk hozzá az étel tea a csontállományhoz, a sóval és a borssal együtt.
2. Helyezze a szalonnát a holland sütőbe, és tegye hozzá az állománykeveréket, hogy kb. Fedjük le és főzzük át a tüzet, majd kb. Fél óra alatt fordítsuk a szalagot, amíg meg nem történik. (Ezt meg lehet határozni forkálással).
Mop , és tegye rá a grill, hogy befejezze a főzés, győződjön meg róla, hogy kapcsolja be, és mop le minden 20 perc, vagy úgy.
3. Ahhoz, hogy egy jó természetes mártást készítsen, adjon hozzá egy kis Worcestershire mártást és talán egy csipetnyi chiliporvert a folyadékhoz, amibe belekapaszta a rágcsálnivalót. Ezt grillezett mártással is teheted, és kedvenc grillező ihletett mellékételeket készíthetsz .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 792 |
| Összes zsír | 40 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 312 mg |
| Nátrium | 953 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 100 g |