Az egész pisztrángot grillezni az egyik legjobb módja annak, hogy élvezhesse ezt a halat, és a pisztráng, amelyet egy cédrus deszka párolt, még jobb. A csendes-óceán északnyugati nyugati halászából származó, egész halat főzni hagyó hagyományos módszer, egy fából készült grillezés egyfajta okos főzési módszer, mivel nem kell aggódnia a hal átfordításával vagy a grillsütésben .
Ez a recept megkívánja, hogy vékony, tiszta, kezeletlen cédrus deszka állítsa be a halat, miközben grill; ezt megtalálhatja a szupermarketekben vagy az ínyencboltban. A fa füstje valóban fokozza a halak ízét anélkül, hogy túlterheli a pisztráng finom ízét.
Amire szükséged lesz
- 1 kezeletlen cédrus deszka elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a halhoz
- Két 12 uncia / 340 g teljes pisztráng (kibelezve és tisztítva)
- 3 evőkanál / 45 ml olívaolaj
- 1 teáskanál / 5 ml durva sót
- 1 teáskanál / 5 ml fekete bors
- 1 citrom (vékonyan szeletelve)
- 1/2 csésze / 120 ml friss kapor (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- A cédruslemezt vízben 1 órán keresztül merítse . Előmelegít grill.
- Az egyes pisztrángokon belül és kívül könnyedén borítsuk le az olívaolajjal. Beszéljünk sóval és borssal, és citromszeletekkel és kaporral töltöttük.
- Helyezzük áztatott cédrus deszka a grill közepén közvetlen közepes hő. Amikor a cédrusfa elkezdi füstölni a halat a deszkán. Grillezni körülbelül 15 percig, vagy amíg a hal meg nem történik (elérve a belső hőmérsékletet 145 F). A húsnak átlátszatlannak kell lenni és könnyen el kell pelyhesítenie.
- Miután főtt, távolítsa el a grill és szolgálni.
Tippek és változatok
Ha már régóta féltettél egy egész halat főzni, ez a tökéletes recept, hogy kipróbáld, mivel egyszer már a cédrus deszktól fogva nem kell semmit tenni vele. Csak győződjön meg róla, hogy megvásárolja a megtisztított és kibelezett egész halat, így nem kell semmilyen rendetlen munkát végezni. És ha megkóstoljátok ezt a receptet, akkor azon tűnődsz majd, miért kerítettél el az egész halat!
Sokkal egyszerűbb, ha az egész halat felszeletelik. Húzzon a farok alatt az aljzatba, és óvatosan emelje fel a farkát, és lassan húzza a fej felé, miközben egy késsel tartja a halak testét. Hasznos lehet a halak átfordítása egy bizonyos ponton annak biztosítása érdekében, hogy egyenletesen eltávolítsák. A csontváznak érintetlenül kell maradnia, és könnyen fel kell emelkednie a pisztrángból. Amikor eléri a fejét, távolítsa el a teljes csontstruktúrát - beleértve a fejét is a testből. Két filé maradt a bőrükön; csak tartsd szemmel a csípőcsontokat, ha eszed a halat.
Ez a pisztráng nem csak egy mesés vacsora, hanem nagy füstölt hal előételeket is kínál. Ahhoz, hogy a halakat elterjesszük, távolítsuk el a csontokat és a bőrt a húsból. Ezután szakítsa meg a húst, és keverje össze egy kis krémsajtral, amíg elérte a kívánt konzisztenciát.