La Rioja egy kistérség Spanyolország északi részén, a legismertebb a kiváló minőségű boraiért. A La Rioja konyha nem annyira híres, mint a borok, de vannak olyan mesés kóstoló klasszikus ételek a térségből. Az egyik ilyen burgonya recept, "patatas riojanas". Ez egy viszonylag egyszerű leves, amelynek darabjai burgonya, friss spanyol chorizo kolbász , hagyma, fokhagyma és spanyol paprika . Ez garantálja, hogy kielégíti az éhségedet, és belülről melegít.
Fontos megjegyezni, hogy a spanyol Chorizo : Ez a kolbász nagyon különbözik a mexikói vagy a karibi krónikától. A spanyol chorizo egy szilárd, száraz kolbász, ahol a legtöbb mexikói chorizo friss és puha, nem gyógyítható. Különböző fűszerekkel rendelkezik, mint a spanyol Chorizo , így ez nem jó helyettesíti ezt a receptet. Ha pótlásra van szüksége, használja a portugál Linguica kolbászt, ami nagyon hasonlít a spanyol Chorizo-hoz, és könnyen megtalálható a helyi szupermarketben. Bevezetés a spanyol Chorizo-hoz magyarázza a különbségeket a fajták a klasszikus spanyol chorizo kolbászt.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 font krumpli
- 2 friss chorizo kolbász
- 1 nagy hagyma
- 2 Kesztyű fokhagyma
- 4-5 tb szűz
- olivaolaj
- 16 oz csirke vagy marhahúsleves
- 6 oz fehérbor
- 1 evőkanál spanyol paprika
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk 1-1,2 hüvelykes darabokra.
- Vágja a chorizot 1 hüvelykes darabokra. Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát. Hámozzuk le és szeleteljük a fokhagymát.
- Öntsük az olívaolajat egy nagy, nehéz fenékű serpenyőbe. Sauté apróra vágott hagymát és chorizo-t néhány evőkanál olívaolajban, amíg a hagyma áttetsző, majd adjunk hozzá fokhagymás szeleteket 1 percig. Vegye ki a serpenyőt a hőtől
- Öntsük a levest és a fehérborot a hagyma és a chorizo keverékbe. Adjuk hozzá a többi összetevőt, és keverjük. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és pároljuk, amíg a burgonyát meg nem főzik. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a folyadék szintjét, ha szükséges, akkor további húslevest adjon hozzá.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 490 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 21 mg |
| Nátrium | 597 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 14 g |