A kínai chow mein egy nagyon népszerű étel a kínai konyhaművészetben, és sokféleképpen lehet főzni a kínai chow mein-t. Van egy tenger gyümölcsei, a sertéshús, a marha, a csirke vagy bármi, amit igazán kedvelsz. Chow mein is nagyon egyszerű, finom és egészséges étel.
Bemutatom Önt egy egyszerű kínai chow mein recepthez, amely különböző összetevőket tartalmaz ebben a cikkben. Ezek a húsok, amelyeket rendszeresen otthon csinálok.
01. 03. sz
Marha Chow Mein Recept
Hozzávalók:
- 600g bélszín steak vágott finom csíkok, marinád 30 percig
- 1 pirospaprikát vagy színes borsot (kb. 160 g)
- 110 g sárgarépa, julienne meg
- 150 g-os nyers brokkoli, mossa és fele vágja
- 300g tojásos tészta
- 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
- 3 finomra apróra vágott fokhagymát
- 1 chili apróra vágva
Marhahús marhahús:
1 evőkanál rizsbor
3 evőkanál könnyű szójaszósz
½ evőkanál cukrot
¼ teáskanál őrölt fekete bors
½ teáskanál sót
½ teáskanál burgonyakeményítőt vagy kukoricalisztet
1 evőkanál vizet
1 teáskanál sötét szójaszósz
¼ teáskanál szódabikarbóna (opcionális)
Fűszerezés:
1 evőkanál osztriga mártással
1 teáskanál sót
1 evőkanál könnyű szójaszósz
¼ teáskanál kevert szezámolaj
Mód:
- Forraljuk fel egy fazék vizet, és főzzük a tojásos tészta, amíg al dente. Hűtsük le hideg víz alatt, és ürítsük le a vizet. Dobja a tészta olajjal, és hagyja félre.
- Melegítsük fel a wokot 1 evőkanál olajjal, és keverjük meg a marhahúst 30 másodpercig, és helyezzük egy tálba vagy egy tányérba.
- Mossuk le a wokot és melegítsük fel 1 evőkanál olajat, és keverjük meg a gyömbért, a fokhagymát és a chilelit 30 másodpercig.
- Adjunk hozzá borsot és sárgarépát, és 2-3 percig keverjük sütjük.
- Add hozzá a tojásos tésztát, és keverjük sütjük további 2 percig, majd adjunk hozzá minden fűszerezést, és tartsuk keverjük sütjük a tésztát további 2-3 percig.
- Add hozzá a marhahúst, és keverjük meg 2-3 percig.
- Kitálal. Díszítsd a kívánság szerint és azonnal szolgálj.
- Felkészülési idő: 30 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Tálaljuk: 3-4 ember
02. 03. sz
Csirke Chow Mein Recept
Hozzávalók:
1 közepes méretű sárgarépa
Egy nagy méretű csirkemell
2 finom apróra vágott fokhagymát
½ finom apróra vágott chili
2 tavaszi hagyma apróra vágott
1 vékony szelet gyömbér apróra vágott
1 borsot tetszőleges színben, zöld borsot használtam, amint a képen látható
50 g kínai fehérvágás 2 cm-es hosszúságra vágja, ezt az összetevőt más zöldségekkel helyettesítheti, pl. Babcsíra, póréhagyma, kínai káposzta vagy bakcake
150 g kínai szárított tészta, vagy tojásos tészta
Fűszerek:
1 ½ evőkanál könnyű szójaszósz
1 teáskanál sötét szójaszósz
1 teáskanál sót
1 evőkanál szezámolaj
pár csipet őrölt fekete bors
Marinád a csirke számára:
2 evőkanál könnyű szójaszósz
1 teáskanál cukrot
¼ teáskanál sót
¼ teáskanál őrölt fekete bors
1 evőkanál rizsbor
Mód:
- Vágja a csirkemellet finom csíkokra és pácja legalább 30 percig. Minél hosszabb ideig marinál, annál jobb az íze.
- Julienne a sárgarépát és a zöldborsót
- Főzzük a kínai szárított tésztát egy csésze forró vízzel, amíg al dente, és hideg folyóvíz alatt öblítsük le, és ürítsük újra. Szitáljon egy szezámolajjal, és dobja át, hogy megakadályozza a tészták ragaszkodását egymáshoz.
- Melegítsük le a serpenyőben valamilyen olajat teljes erősségű gázellátással, hogy megpirítsuk a csirkemellet, amíg a hús fehér színt nem váltott, és kapcsolja ki a kályhát, és hagyja oldalra.
- Melegítsük fel a wokot 1 evőkanál olajjal, majd keverjük fel a sütjük a chili, a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, majd adjunk hozzá minden zöldséget. Keverjük össze a zöldségeket, amíg puha.
- Adjunk hozzá tésztát és csirkét a wokba, és tartsuk keverjük sütni pár percig, majd adjunk hozzá minden ízesítést a chow mein, és adjunk neki egy jó keverjük sütni egy pár percig.
- Tegye egy tányérba és szolgálja.
- Felkészülési idő: 30 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Tálaljanak 2 embert
03. 03. sz
Seafood Chow Mein Recept
Hozzávaló:
300g garnélarák, hámozott és árnyékolt
400g tintahal, tisztított, apró darabokra vágva és aprítva
200 g tölgyfilét, 2,5 cm-es kockákra vágva
400g tojásos tészta
20g tavaszi hagyma, vágva 3cm hosszúságú
½ evőkanál apróra vágott gyömbér
80 g hagyma, hámozott és vékonyra szeletelve
200 g káposzta, vékony csíkokra vágva
100 g sárgarépa, hámozott és vékony csíkokra vágva
Fűszerezés:
1 evőkanál fekete ecet
1 evőkanál rizsbor
2 evőkanál könnyű szójaszósz
¼ teáskanál őrölt fehér bors
1 teáskanál cukrot
1 teáskanál sót
Mód:
- Forraljuk fel egy fazék vizet, és szedjük a garnitúrákat, a tintahalat és a halat. Távolítsa el és azonnal hideg vízbe merüljön. Drain és tegye félre.
- Forraljuk fel egy friss vizes edényt és főzzük a tojásos tésztát, amíg al dente. Cserélje le és dobja le az olajat, hogy megakadályozza a tészták ragaszkodását. Félretesz, mellőz.
- Hűtsünk 2 evőkanál olajat a közepes hőség közepén. Adjuk hozzá a hagymát, gyömbért és hagymát, és keverjük meg, amíg illatos.
- Adjuk hozzá a káposztát és a sárgarépát, és keverjük 2 percig.
- Adjuk hozzá a garnitúrákat, a tintahalat, a halat és a tésztát, és keverjük sütjük további 2 percig.
- Adjuk hozzá a fűszerezést, és keverjük sütjük 2 percig, amíg a szósz nem felszívódik.
- Kitálal. Díszítsd a kívánság szerint és azonnal szolgálj.
- Felkészülési idő: 30 perc
- Főzési idő: 20 perc
- 3-4 embert szolgálnak fel