Gondold át a "mákos hamantaschen" -et, és az esélyek jó, hogy ez egy egyszerű tészta, ragacsos mákkitöltéssel , ami eszébe jut. De ez a hagyományos párosítás nem az egyetlen módja a mákos magvaknak a Purim süteményekben való felhasználására. Keverésük a tésztába helyezve egy finom - és nem szokványos - módja annak, hogy bólintást adjon a magvak mögötti szimbolikának: Esther királynő azt mondta, hogy magokat, diót, babot és gabonát élt, annál jobb, miközben Achashverosh palotájában élt, mielőtt nagy zsidó örökségét feltárta.
Tehát ha leveszed a mákot a bejelentésből, akkor mit kell bevinnie a hamantaschenbe? A citrom és a mák klasszikus párosítás, és Purim hajlamos a tavasz közelébe esni, így a citromfürt fényes ízét és napsütéses árnyalatát tökéletesnek érzi. Készítsen saját pareve, (és margarinmentes) receptet , vagy használjon árut vásárolt túróidőt, hogy időt takarítson meg. (Ne feledje, hogy amíg a tészta pareve, a hamantaschen tejes lesz, ha tehenet vagy tejszínt tartalmazó túrót használsz.)
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 2 csésze és 2 evőkanál összkomfortú liszt
- 1/3 csésze cukor cukrot
- 1/4 csésze granulált cukrot
- 1 evőkanál mákos magot
- 3/4 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál finom kóser vagy tengeri só
- Finomra reszelt 1 citrom (opcionális)
- 1/4 csésze és 2 evőkanál semleges olaj, például napraforgó vagy canola
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál narancslé
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- A kitöltéshez:
- 2 pohár Boltban vásárolt vagy házi készítésű citromleveret
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, cukrot, cukrot, granulált cukrot, mákot, sütőport, sót és citromot (ha használ).
- Folyékony mérőedényben vagy kis tálban egyesítsük az olajat, a tojást, a narancslevet és a vaníliát. Keverjük össze egy villával, hogy könnyedén megverjék a tojást.
- Adja hozzá a nedves összetevőket a lisztkeverékhez, és jól keverje össze az elektromos dobogókkal vagy egy nagy fából készült kanállal, amíg a tészta el nem kezd egy labdába húzni. Tiszta kézzel tegye a tésztát röviden a tálba annak érdekében, hogy minden összetevő vegyes legyen, és ne maradjon csíkos liszt. Ossza félbe a tésztát. Gyűjtsd össze két golyóba, mindegyiket egy lemezre lapoljuk, és csomagoljuk műanyag csomagolásban vagy pergamenpapírban. Hűtsük le a tésztát legalább 20 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Vágjon két nagy sütőlapot pergamentpapírral vagy szilikon béléssel.
- Egy enyhén lisztes felületen dobja ki az egyik tésztalemezt 1/8 és 1/4 "vastag. Használjon 21 / 2- vagy 3 hüvelykes kerek cookie vágót vagy ivóvizet a körök kivágásához. Gyűjtsd össze a tésztát, újra tekercselj és folytasd a vágóköröket a maradék tésztával. Óvatosan vigye át a tésztakarókat az elkészített sütőlapra.
- Helyezzünk 1/2 to 3/4 teáskanál citromleverőt az egyes tészta-körök közepén. Hajtsa fel a széleket, hogy egy háromszög alakú legyen, amely lehetővé teszi a töltés egy részét. Csípje be a tészta sarkait jól lezárva.
- Sütjük a hamantaschenet az előmelegített sütőben 15-18 percig, vagy amíg a tészta nem szilárd és a fenék kezd világosbarna színűvé válni. Húzza át a hamantaschenet egy huzalra. Élvez!