A tradicionális burgonyapüréktől való áttérés esetén próbálja meg ezeket a karfiol karfiolokat a Hanukkah, a Húsvét, vagy a téli ételek mellé. Azt is szeretnénk hozzáadni a párolt és pirított brokkoli a palacsinta tésztához. Ha egy egész karfiolt és brokkolt használ, akkor ne felejtsd el duplázni az összetevőket.
Recept jegyzetek és tippek
- Az eredeti recept 3 tojást kért; ha ez a tésztát túlságosan eggyé és lazavé teszi, csökkentse a számot. Ha van egy nagy karfiolfeje, találhatsz még egy tojást, amely hasznos a tésztához, de valószínűleg hozzá kell adnia a lisztet is.
- Ahelyett, hogy az almásszal és tejföllel töltött finom tésztákat felvehetné, vegye be az indiai konyha remekeit, és illessze be kedvenc boltba vásárolt vagy házi készítésű csutneyjához, szeletelt mártogatáshoz vagy mentához. Ha tejes ételt szolgál fel, adj hozzá egy kis uborka raitát .
- Szeretne fűszerezni a latkes? Próbálja ki a tésztát egy kis curry porral, garam masala, za'atar, vagy Old Bay.
- Ha a sütés megfélemlíti, ne izgulj. Ezek a latek készítésének tippjei azt jelentik, hogy a palacsintákat, mint egy profi profi. És ha nem érzed magad egy serpenyőben, soha nem fogsz félni - az alábbiakban találsz útmutatást a sütő nélküli sütéshez.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy fej karfiol (friss, mosott és vágott virágok)
- 2 nagy tojás (megvert)
- 1/2 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt vagy matzah étel (plusz szükség esetén)
- 1 teáskanál tengeri vagy kóser só
- 1/2 teáskanál fehér bors (vagy fekete bors)
- 2 quarts napraforgó vagy canola olaj (vagy elég sütésre)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy készletben, néhány centiméternyi vizet forraljuk fel. Add hozzá a karfiol virágokat, csökkentse a hőt, és párolja, részlegesen borított, 15-20 percig, vagy amíg a virágok elég puha ahhoz, hogy cefre könnyen villával.
- Szedje le a karfiolt egy szűrőedényben. Mash könnyedén egy villa, hagyva néhány textúra, nem pedig a pürét. Tegye félre a karfiolt, hogy hűljön egy kicsit.
- Helyezzük a karfiolt egy keverőedénybe. Keverjük össze a megvert teheneket. Megszórjuk a lisztet vagy a matzah ételt, és keverjük össze, hogy hozzon létre egy palacsintaszerű tésztát. (Szükség esetén adjunk hozzá több lisztet vagy matzah ételt 1 evőkanál egyszerre, keverés után minden hozzáadás). Sózzuk a borsot és a sót.
- Pan Fry: Vágjon egy lemezt papírtörölközővel. Egy nagy serpenyőben közepesen magas melegben melegítsünk néhány evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, dobja a tésztát evőkanállal a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne tegye a serpenyőt. Illessze a palacsintát egy kicsit úgy, hogy ne legyen túl vastag ahhoz, hogy középen jól főzzön. Kb. 3-tól 5 percig szárítsd oldalra, vagy mindaddig, amíg mindkét oldalán barnulnak, és középen állnak. Vegye ki a serpenyőből a papírtörölköző lemezre, hogy leöblítse a felesleges olajat és hűtsön le.
- Add több olajat a serpenyőbe, melegítsük, és folytassuk sütés közben a fennmaradó részeket a tételekben, amíg a többi tésztát nem használjuk. Tálaljuk forró.
- Vagy a sütőben : Préseljük fel a sütőt 425 ° F. 2. sor nagyméretű, körbefutott sütőlapok pergamentpapírral, és kis olajjal szitál. Dobja le a tésztát a evőkanálra az elkészített lapokra, és enyhén lapítsa össze a kanál hátulján. Szeletelje a palacsintákat több olajjal.
- Főzzük az előmelegített sütőben 10-12 percig. Óvatosan fordítsunk egy spatulával, és főzzük 10-12 percig, vagy amíg mindkét oldalán átfésüljük az aranybarna és a barna barnát. Szolgáljon azonnal.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 538 |
Összes zsír | 49 g |
Telített zsír | 5 g |
Telítetlen zsír | 29 g |
koleszterin | 181 mg |
Nátrium | 585 mg |
Szénhidrát | 18 g |
Élelmi rost | 5 g |
Fehérje | 11 g |