Latkes a kezével enni, és nem kell sütni ? Igen, kérem! Ezeket a kétbicsi burgonya- és sajtlapkákat mini muffin csészében sütötték, így belülről gyengédek, kicsit ropogósak, és szuper könnyű elkészíteni. (A sajt kettős célt is szolgál: hozzáadja az ízeket, és könnyebben segít a lathéj felszabadításában a muffincsészékből.)
Egy kis percben, hogy egy kis behúzást a tetején a latke "muffinok" alakítja őket csészék tökéletes tartja a kedvenc toppings. Íme néhány próbabábu:
- Almaszelet, tejföl és mogyoróhagyma
- Füstölt lazac, crème fraîche és frissen vágott mogyoróhagyma
- Füstölt lazac, avokádó és za'atar
- Paradicsomos salsa, kecske sajt és Old Bay fűszerezés
- Avokádó és pirított pirospaprika
- Bébi spenót fokhagymával, aranysárga mazsolával és fenyőmaggal megszórva
Kosher Állapot: Dairy
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (muffin serpenyő)
- 1 font barackburgonya (hámozott)
- 1 közepes (5 - 6 uncia) sárga hagyma (hámozott és kivágott)
- 1 csésze cheddar sajt (aprított, kb 4 uncia sajt tömb)
- 1 nagy tojás
- 1/4 csésze minden célra lisztet
- 1/4 teáskanál finom tengeri sót (vagy kóser sót)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 425 ° C-ra. Alaposan zsírozza be egy 24 csészés mini muffin serpenyőt olívaolajjal.
- Tegyen egy hálószemcséket egy nagy tálra. Egy dobozban vagy egy aprítólemezzel ellátott élelmiszer-feldolgozó segítségével rántsa fel a burgonyát, majd vigye át a törmeléket a szűrőanyagra. Nyomja le a szűrőn lévő burgonyát, hogy a lehető legtöbb folyadékot távolítsa el (tiszta teafőzőt vagy papírtörölközőt használhat az erőfeszítéshez), majd vigye át a burgonyát egy másik nagy tálba.
- Távolítsa el a tésztából a szűrőt a burgonya folyadékkal. Óvatosan öntsön le annyi folyadékot, amennyit csak lehet, és így a fehérporos burgonyakeményítő mennyiségét megtakaríthatja, amely a tál alján összegyűjtött. Adjuk hozzá a burgonyakeményítőt a burgonya apróra.
- Használja a dobozdarabot vagy az élelmiszer-feldolgozót, húzza ki a hagymát, és adj hozzá a burgonyához. Keverje hozzá a sajtot és a tojást. Szórjuk meg a keveréket a liszttel és a sóval, majd jól keverjük össze.
- Spoon a burgonya keveréket az elkészített muffin ón. Használjon egy teáskanna hátát, hogy finoman nyomja meg a burgonya keveréket az egyes muffin csésze oldalán, hogy csészét képezzen.
- Sütjük az előmelegített sütőben 25-35 percig, vagy amíg aranyosak a tetején, és kezdjük élesen felfelé a széleken. (Ne aggódjon, ha a latkes sütés közben sütöget - könnyedén lenyomhatja a központokat egy kanállal, hogy egy mélyebb poharat hozzon létre, ha szeretné.)
- Futtasson egy offset spatulát, vagy fésűs kést, minden tégely körül, mielőtt megkönnyítené azokat a muffincsészékből. Átvitel egy tálra, és adjuk hozzá kedvenc fűszereit. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 375 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 191 mg |
| Nátrium | 663 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 18 g |