Üdvözöljük, ami valószínűleg a következő ízlelkűséged lesz. Za'atar a közel-keleti konyha fűszeres királya, és nagyon kevés ízletes étel van, amelyet nem lehetett tökéletesíteni ezzel a sokoldalú keverékkel. Ahogyan a só kihozza az ételek ízét, így za'atar is.
A gyógynövény és a fűszer keverék változatossága a középkortól származik, és gyakori a Közel-Kelet országaiban. Tipikusan za'atar a szárított timing, az oregán, a majorán, a szumacs, a pirított szezámmag és a só keveréke , de mint minden ősi ízesítőszer, sok változata és sok vélemény van arról, hogy a megfelelő arány a minden összetevő.
Bár sok tégla és habarcs és online piac van, ahol megvásárolhatja az előre gyártott za'atort, könnyen elkészítheti a sajátját. Ennek a szépségnek az a képessége, hogy különböző arányokban kísérletezzen, amíg megtalálja tökéletes "ház" keverékét. Elképesztő, hogy egy ilyen egyszerű keverék ilyen nagy ízeket tartalmaz: A sumac hozza a citrusos ízeket, az oregánó enyhe keserűséget és a nagymagyorra egy édes édességet. Így kezdődik az összegek itt, és ne féljen játszani, amíg csak helyes. És ha egyszer le is dobja, szórja rá a kenyérre , a desszertekre, az öntetekre, a húsokra , a zöldségekre , a rizsre, a burgonyára, a tésztafélékre, a levesekre stb. Sürgetni fogják, hogy találkozzanak egy olyan ízletes ételekkel, amelyek nem élvezik a za'atar szerelem előnyeit.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál
- pörkölt szezámmag
- 1/4 csésze
- szömörce
- 2 evőkanál kakukkfű
- 2 evőkanál
- majoránna
- 2 evőkanál szárított oregán
- 1 teáskanál
- durva só
Hogyan készítsünk
- A szezámmagot egy élelmiszer-feldolgozóban, vagy habarccsal és megrongálódással csiszoljuk.
- Adja hozzá a maradék összetevőket és jól keverje össze.
- A za'atarot hűvös, sötét helyen tárolja műanyag zipzacskóban vagy légmentesen záródó tartályban. Ha megfelelően tárolják, a za'atar 3-6 hónapig tarthat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 10 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 195 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |