Csirke etouffee

Egyedül New Orleansból, ez a mesés Cajun / Creole főétel egyszerű és finom. A Chicken Étouffée a Shrimp vagy a Crawfish Étouffée felszállása. Ez a fajta recept egyszerûen hús "elfojtott" egy gazdag mártással, melyet roux-kel kezdõdnek, amely a zsír és a liszt keverékébõl áll, amíg a liszt barna színûvé válik.

Roux egy klasszikus recept, amelyet sok Cajun és Creole ételben használnak. A legtöbb roux olajjal készül; ebben a receptben a vaj hozzáadódik az ízhez és a gazdagsághoz. Amint a liszt barnul a zsírban, elkezd ízlelni a mogyorót, de a megvastagodó ereje elvész. Ezért használják annyi lisztet ebben a receptben a folyadék mennyiségéhez viszonyítva. Általában a roux-t külön kell főzni és hozzáadni az edényhez; ebben a receptben a roux-ot a csirkével együtt főzzük, hogy időt takarítsunk meg.

Cajun vagy Creole fűszer-keverékeket találsz a legtöbb nagy szupermarketben. Ezek a fűszerek, köztük a fokhagymapor, a hagyma por, a paprika, a sok paprika, az oregán és más összetevők kombinációja. A legtöbb meglehetősen fűszeres, ezért állítsa be a receptben használt mennyiséget ízlésének megfelelően.

Élvezze ezt a gazdag és elegáns receptet néhány meleg főtt rizszel, hogy felszívja a csodálatos mártást. Zöld saláta paradicsommal és gombával dobálva, egy egyszerű vinaigrette-del duzzasztva, vagy elkészítheti a Körte és zöldség saláta . Egy pohár fehérbor jó kíséret.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. A nagy serpenyőben olvad össze a vajat és az olajat közepes lángon.
  2. Adjuk hozzá a zöldségeket és keverjük.
  3. Eközben vágja le a csirkemellet 3 db-os darabra, és a liszt, a cayenne bors és az ízesítő keverék keverékében dönthessen.
  4. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből, és tegye félre egy tányéron.
  5. Adjunk hozzá bevont csirkét a serpenyőbe és a maradék lisztkeveréket; főzzük és keverjük, amíg pirított, körülbelül 5-6 perc. A lisztnek és a csirkenek mind barnanak kell lennie.
  1. Vissza a zöldségeket serpenyőben, csirkehúslevessel, paradicsommal és paradicsompürével.
  2. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és 10-15 percig pároljuk, vagy amíg a csirkét meg nem főzik, és a mártást megvastagítjuk.
  3. Add hozzá a garnélarákot a serpenyőbe; pároljuk 3-5 percig hosszabb ideig, amíg a garnéla göndör és rózsaszínűvé válik. Tálaljuk forró, főtt rizs felett.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 1448
Összes zsír 77 g
Telített zsír 23 g
Telítetlen zsír 30 g
koleszterin 580 mg
Nátrium 1,249 mg
Szénhidrát 27 g
Élelmi rost 4 g
Fehérje 154 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)