A kínai emberek elsősorban mélytálcát, sütést és gőzölést használnak a halak készítéséhez. Kínában az emberek szeretik az egész halat szolgálni, mert a halak egészét szolgálják a jólét jelképe, és azt is jelenti, hogy minden jó és jól megy végbe.
Egy másik érdekes tény, hogy a kínai emberek milyen módon szeretnék elkészíteni a halakat és a tenger gyümölcseit, az emberek általában szeretik a halat gőzölni. A kínaiak azt gondolják, hogy ez a legjobb módja annak, hogy megkóstolja az összes finom frissességet a halakból vagy más tengeri termékekből.
Ez még inkább a magasabb minőségű és drágább halak és tenger gyümölcsei esetében jelentkezik. Az olcsóbb vagy rosszabb minőségű halak esetében a legtöbb ember hajlamos mélyen sütni vagy mélyen sütni, majd kevergetés után megszórjuk egy kis mártással. A sütés vagy a mély sütés felborítja a halak ízét vagy a kisebb minőségű halak illatát.
Tehát, ha már elég sült, grillezett vagy sült hal, és különböző módokat keresnek a halak főzésére, itt van egy válogatott ázsiai ihletésű és kínai hal receptek.
Szerkesztette Liv Wan
A korábbi kínai élelmiszer-szakértő biztosítja a klasszikus kantoni módszert a halak készítéséhez, párolt filérel, könnyedén bevonva mártással, majd zöldhagymával és kis mennyiségű forró olajjal drizzled. Ez a recept a Farina Kingsley szakácskönyvből származik, és az egyik új receptje a nemrégiben elindított "Farina's Asian Pantry" receptjének. „
Keverjük össze a sütéses halak kockáit
Ez az egyszerű kevert sült páros filé filé egészséges kínai szárított gomba (más néven shiitake gomba ), sárgarépa és piros paprika aromás mártással.
Használjon bármilyen típusú, hízott halat, amely formában tartja a sütés közben.
Egyszerű, de ízletes recept, amely párosítja a kínai sózott fekete babot. Ez a recept a szakácskönyv szerzőjétől és a Leann Chin vendéglőtől származik, és javaslatokat tartalmaz a különböző fűszerekre.
Keverjük össze a sütéses hal filét
Ez a recept a sütéses filézett filé esetében a gyömbért, melyet gyakran használnak a tenger gyümölcseiben, hogy segítsék a "halszagos" szagot.
Ez az "édes és savanyú filé filé" recept Kelet-Kínából származik. Előnyös a "fehér hal", mint a tőkehal, a foltos tőkehal, a tengeri basszus vagy a tengeri halak használata. Én személy szerint szeretem a monkfish-ot használni, hogy ezt a fajta edényt készítsük, mert a tengeri halak nem csak ízletesek, de az alak tökéletes a vágáshoz és a textúra egy kicsit szilárdabb, mint a többi hal.
Párolt Tofu a halakkal
Ez a recept a párolt tofu halak származik séf Theresa Lin Cheng, legjobban tudják, mint az élelmiszer-tervező a hit film "Eat Drink Man Woman". Megjegyzi, hogy "a halak szimbolizálja a bőséget és a szilveszteri vacsora végén szolgálják fel a jó szerencsét.
Ázsiai lazac burger recept - szója-üvegezett lazac
Ebben a finom receptben a lazac hamburgereket gyömbér-lime-aioli készítik, és grillezés közben ízes szója mázzal csiszolják.
Kínai Fekete-tengeri Bass
Ebben a receptben a pácolt Fekete-tengeri Bassot ínyenc mártással szolgálják fel citromlé, gyömbér, fokhagyma és pirított szezámmag. Ez egy jó recept a szakácsok számára, akik új kínai szakácsra vagy csak receptet akarnak a sült halakra (a gőzölés vagy a sütés helyett két másik hagyományos kínai főzési módszer).