Ez a ropogós, rongyos fehér gyökér egy vágott koreai zöldség, amelyet esetleg melléktermékként (banchan) vagy kevert rizs ( bibimbap ) tálban lát. A fűszeres változatát koreai chili paprikával (kochugaru) is elkészítheted, de ez az egyszerűbb módja annak, hogy előkészítsd ezt - könnyebb érintéssel.
Amire szükséged lesz
- 8 oz szárított bellflower / balloon virág gyökerei
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 teáskanál darált fokhagymát
- 1 teáskanál szezámolajat
- 2 evőkanál tengeri sót
- szezámsó, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- A feloldáshoz melegítsük a szárított doraji / bellflower gyökereket egy éjszakán át.
- Kicsi éles késsel vagy fogpiszkálóval félretesszük a szárat, és felfelé vágjuk vagy vágjuk.
- Vágja a szárat a negyedekre.
- Fedjük le a vékonyra vágott gyökereket durva sóval, és hagyjuk állni 10 percig.
- Öblítsük le vízzel és lefolyóval.
- Hozjon egy csésze vizet forrni, és gyorsan szétfoszthatja a gyökereket. (Gyorsan döntsd le és távolítsd el).
- Cserélje ki a gyökereket és nyomja össze a maradék vizet.
- Melegítsük fel a serpenyőt középhőre a növényi olajjal.
- Adjuk hozzá a csengővirágokat a serpenyőbe, és adjunk hozzá fokhagymát, szezámolajat, sót és egy szezámmagos sót.
- Saute néhány percig, kevergetve össze a fűszerek.
Néhány információ a Bellflower Root-ról:
"A Platycodon grandiflorus (a görög" πλατυκώδων ", azaz a széles csengő) a Campanulaceae család egyedülálló növényi virágzó évelő növénye, amely nemzetség egyetlen tagja. Kelet-Ázsia (Kína, Korea, Japán és Kelet-Szibéria) Ez a faj a platycodon néven ismert.
A régiótól függően a koreai Bellflower, a kínai Bellflower, a japán Bellflower, a közös léggömbvirág vagy a ballonvirág (hivatkozás a léggömb alakú virágrügyekre).
Koreában az üzem a doraji (도라지) néven ismert, gyökere pedig szárított vagy friss, a saláták és a hagyományos konyha népszerű összetevője. A kínai harangvirágot a hagyományos kínai orvoslásban is használják.
A Platycodon grandiflorum gyökereiből származó extraktumok és tisztított platicosid vegyületek (szaponinok) neuroprotektív, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, rákellenes, allergiás, javított inzulinrezisztenciát és koleszterinszintcsökkentő tulajdonságokat mutathatnak.
E potenciális hatások bizonyítékait elsősorban in vitro körülmények között figyelték meg, kivéve az in vitro és a patkányok által dokumentált koleszterinszint csökkentő hatásokat. A hatékonyság hiánya és korlátozott biztonsági adatok az emberben azonban további kutatásokat igényelnek.
Koreában a gyökerek általában bronchitisz, asztma, tuberkulózis, cukorbetegség és egyéb gyulladásos megbetegedések kezelésére használatosak.
Kínában köhögéscsillapító és expectoráns a gyakori megfázás, köhögés, torokfájás, mandulagyulladás és mellkasi torlódás esetén. "
Forrás: Wikipedia
A mi taoizmusunk szakértőjétől:
A kínai Herbal Materia Medica-ban a Jie Geng (Bellflower gyökér) egy olyan gyógynövénykategóriába tartozik, amely átmegy a váladékban, és megakadályozza a köhögést.
Íz: keserű, éles
Hőmérséklet: Semleges
Belépett csatornák: Tüdő
Hozzászólások:
- Megnyitja és elterjeszti a Lung Qi-t, kijavítja a váladékot.
- Elősegíti a mentesítést.
- Előnyt jelent a torok.
- Növeli a qi és a többi gyógynövény akcióit a felsőtesthez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 136 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3,499 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |