A Gaji Namul egyszerű, ízletes koreai étel (banchan), amely párolt padlizsáncsíkokból és fűszerekből készül.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes méretű
- Ázsiai padlizsán * (hosszú, vékony, erős és világos lila)
- 2 kagyló finoman aprítva
- 2 gerezd fokhagymát darált (kb. 2 teáskanál)
- 2 evőkanál
- szója szósz
- 1 teáskanál szezámolajat
- 1/4 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál kochukaru (koreai pirospaprika pelyhek)
- 1 teáskanál pörkölt szezámmag
- Csípje meg a sót és a borsot
Hogyan készítsünk
- Vágjuk a padlizsánkot negyedekre (vagy kisebb méretűre, a padlizsán szélességétől függően), majd 2 hüvelykes darabokra.
- Gőzölje meg a gőzölőben 5-10 percig, vagy amíg olyan puha, hogy könnyen átfúrja a villát.
- Távolítsa el a gőzölő és a dobás fűszerek és fűszerek.
- Hűtsük le szobahőmérsékletre, mielőtt kiszolgálásként melléktermékként szolgálunk.
* Használhat más típusú padlizsánt, hogy ezt az étel, de érdemes sózni a padlizsán, mielőtt gőzölve, hogy csökkentse a bőr keserűségét.
A kínai padlizsán ideális erre a receptre, mert a bőre gyengéd és nem keserű.
Néhány egészségügyi tényező és a tojásburgonya története
A tojásgombák jó tápanyagforrások, B-vitaminok, magnézium és mangán. Alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételek is.
A Livestrong.com-tól: "A magnézium segít az idegek működésében normális és a szívverés rendszeres. Emellett a magnézium erős immunrendszert tart fenn, amely a szervezetbe bejutó baktériumok és vírusok ellen küzd, a National Institutes of Health szerint. A mangán, amelyet a csontjaidban is megtalál, segít a szervezetben a véralvadást és a nemi hormonokat a zsír és szénhidrát anyagcseréjének javításában, a University of Maryland Medical Center szerint. "
A Whfoods.com-tól: "A padlizsánra vonatkozó kutatás az antocián fitonutriensre összpontosított, a nasunin nevű padlizsán bőrön. A Nasunin egy erős antioxidáns és szabad gyökfogó, amelyről kimutatták, hogy védi a sejtmembránokat a károsodástól. Állatkísérletekben a nasunin a lipideket (zsírokat) védi az agysejtek membránjaiban. A sejtmembránok szinte teljes egészében lipidekből állnak, és felelősek a sejt szabad gyököktől való védelméért, a tápanyagok felszabadításáért és a hulladékok elhagyásáért, valamint az üzenetküldő molekulák utasításaitól, amelyek megmondják a sejtnek, hogy milyen tevékenységeket kell végrehajtania. "
Néhány tojás tünetei és története
Az emberek ma, a padlizsán úgy néz ki, mint egy tojás. De ez valójában nem helytelen elnevezés. Az első tojásgyümölcsök, amelyek Európába érkeztek (az arabok a középkorban) valójában fehér növényfajta volt, ovális eredetű gyümölcsök, amelyek nagy tojásoknak tűntek.
Így a név elakadt, annak ellenére, hogy a leggyakoribb lila változatok is végül eljutottak Európába.
A padlizsán technikailag gyümölcs, de szinte mindig főzni zöldségként. A padlizsán az éjszakai családba tartozik, amely magában foglalja a mérgező Jimson gyomokat vagy Datura-t, valamint a Belladonna-t is, amely szintén mérgező, és néha Deadly Nightshade-nek hívják. A padlizsán néhány toxint is tartalmaz éretlen növekedési szakaszában. A padlizsán volt az úgynevezett "őrült alma", mert egyesek úgy vélték, hogy eszik is okozhat őrület.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 58 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 551 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 2 g |