Ezek a sütőipari pörkölt burgonya ékek egyszerűen elkészíthetők, és egészségesebb alternatívát jelentenek a sült krumplival. Szárnyasaláta néven is ismert, a burgonya ékeket módosíthatják, hogy kicsit változatosabbak vagy spicierek legyenek.
Néhány dolog, amit figyelembe kell venni, amikor krumplit választanak erre a receptre (és másokra). Mint az alma is, a burgonya hajlamos a zúzódásra, ezért óvatosan kezelje őket, és tárolja őket hűvös, sötét, jól szellőző helyen (nem a hűtőszekrényben). A túl forró helyen tárolt burgonya elveszíti természetes édességét, mivel a cukor keményítővé válik.
A burgonya vásárlásakor tiszta, sima, szilárd burgonyát válasszon. Válasszon nagyjából azonos méretű burgonyát, hogy egyenletesen főzze. Próbálja ki a rendszeresen formázott burgonyát (sok csomó és dudor nélkül), hogy elkerülje a felesleges hulladékot peelingkor.
Soha ne használjon hervadt burgonyát, vagy ráncos bőrrel, lágy sötét foltokkal, vágott felületekkel vagy zöld területekkel. A zöld foltok azt jelzik, hogy a burgonyát fénynek tette. A legjobb, ha levágjuk a foltokat a főzés előtt, hogy megszüntessük a keserűséget.
Néhány burgonya édesebb, mint mások; például a vörösbarnított burgonya, amely fehérebb húsú, édesebbek, mint a barna barackos fajták. Kísérletezzen különféle burgonyával, hogy megtalálja kedvencét (csak vegye figyelembe, hogy a különböző színek különböző ízeket és eredményeket jelentenek).
Amire szükséged lesz
- 4 közepes russet burgonya, súrolják és öblítik
- 3 evőkanál
- olivaolaj
- 4 gerezd fokhagymát, darált és levágott a vágódeszkán a kés lapja segítségével
- 1/2 teáskanál szárított rozmaring, apróra vágva
- 1/2 teáskanál szárított oregán
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
1. A sütőt előmelegítjük 425 ° C-ra.
2. Minden egyes burgonyát hosszában félretessze. Vágjunk fel mindkét felét hosszában négy egyenlő méretű ékkel. Adjuk hozzá a burgonya ékeket egy nagy keverőedénybe a többi összetevővel. Tökéletesen dobja a burgonyát egyenletesen.
3. Vonalozzon fóliával ellátott edényt. Helyezze a burgonya ékeket, a bőr oldalával lefelé, a fóliára. Ügyeljen arra, hogy a hely egyenletes legyen, hogy egyenletesen főzzenek. Süsse 35 percig, vagy amíg jól pirított, ropogós az élek és a pályán.
Azonnal tálaljuk, és szükség szerint sóval szórjuk meg.
Receptjegyzetek és változatok
A vékonyabb, ropogós krumplihoz 16 burgonyát vágunk. Sütjük 400 ° F-on 45-50 percig, egyszer fordulva.
A fűszeres burgonya ékszerkészítéséhez az olajtott burgonyát 1 teáskanál chili porral, 1 teáskanál paprikával és 1/4 teáskanál fokhagymaporral dobja. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
A parmezán burgonya ékszerkeveréshez 3 evőkanál reszelt parmezán sajtot, 1/4 teáskanál fokhagymapor és 1/4 teáskanál paprikát dobáljunk az olajjal bevont burgonyához. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 655 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 30 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 33 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 8 g |