Ez a klasszikus tojáskrém pite a tojás, a tej és a szerecsendió tökéletes keveréke. Használja a házi süteményeket és az alábbi utasításokat, vagy használjon fagyasztott pitehéjat vagy hűtött pite tészta. A házi pitehéjak nagyszerűek, de a kész kalácsok kiválóak, ha nem vagy olyan süteményt készítesz, vagy egyszerűen nincs időd.
Javasoljuk, hogy a töltés előtt részlegesen süsse le a tortát. A kéreg jobban lesz sütve, és kevésbé lesz nedves. Ha nincs korsó súlya, használjon szárított babot vagy nyers rizst.
Amire szükséged lesz
- Cukrászsütemény
- 1 1/4 pohár általános célú lisztet (körülbelül 5 1/2 uncia)
- 1/2 teáskanál sót
- Választható: 1 (kevés) teáskanál cukor
- 8 evőkanál hűtött vaj (apró darabokban vágva)
- 4-6 evőkanál jeges vizet
- Töltő
- 4 nagy
- tojás (enyhén megverték
- )
- 2/3 csésze granulált cukrot
- 1/4 teáskanál sót
- 2 1/2 csésze tejet
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál föld (vagy friss reszelt szerecsendió)
Hogyan készítsünk
Tésztahéj
- Helyezzük a lisztet, 1/2 teáskanál sót és granulált cukrot egy edényasztal tálba. Impulzus amíg jól keveredik. Add hozzá a vaj felét és az impulzust 5 vagy 6 alkalommal. Adja hozzá a maradék vajat és a pulzust 6 alkalommal. A keveréknek morzsolandónak kell lennie, látható nagy borsó méretű darabokkal. Meghintjük néhány evőkanál jeges vizet a lisztkeverék fölé és néhányszor impulzussal. Add több jeges vizet, egy teáskanál egy időben, amíg a keverék kezd kisméretű csomókat létrehozni. Ha a kezében egy kis összeget nyom meg, akkor együtt fog tartani.
- A keveréket átöntjük egy lisztes felületre, és - túl sok dagasztás nélkül - alakjuk egy lapos tárcsába. Csomagolja be a tésztát műanyag csomagolásban, és hűtőszekrényben kb. 30 percig.
- A hűtött tésztát egy lisztes felületen körülbelül 12 hüvelyk átmérőjűre forgatjuk. Gyakran ellenőrizze a ragasztást, és szükség esetén további lisztet adjon a felülethez.
- Illessze a tésztát egy 9 hüvelykes pite lemezbe. Vágja le a felesleges túlnyúlást, és a kívánt élességet préselje le.
- Hűtsük le a pitehéjat, ha nem leszünk azonnal sütve.
- Melegítse a sütőt 425F-re.
- A pitehéjat fóliával egyenesítse meg, és töltsön be legalább kétharmadát tele sütőtömékkel vagy szárított babjal.
- Helyezzük rá egy sütőlapra, és 10 percen keresztül 425 ° C-on sütjük. Távolítsuk el a fóliát és a pite súlyokat és sütjük további 3 percig. Ha a kéregben buborékok vannak, óvatosan nyomja le őket; ne prick őket.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 400 ° C-ra.
Töltő
- Melegítsük fel a tejet egy serpenyőben közepes hőség mellett, amíg forró és a buborékok elkezdenek megjelenni a széleken.
- Egy keverőedényben elektromos keverővel vagy habverővel megmérjük a tojásokat a 2/3 csésze granulált cukorral, 1/4 teáskanál sóval, szerecsendióval és a vaníliával.
- Fokozatosan habverődjön a forró tejben.
- Öntsük a tölteléket részben sült pite héjba. Fedezze le a körtehéj szegélyét egy körtepajzs vagy házi fólia gyűrűvel.
- Sütjük 400 ° F-on 20 percig, majd távolítsuk el a körtepajzsot. Kb. 15 percig sütjük, vagy amíg a torta be van állítva. Egy kést a torta középpontjába helyezve kijönni kell.
- Hűtsük le egy racken.
- Tárolja a maradékokat a hűtőszekrényben.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 333 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 142 mg |
| Nátrium | 567 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 8 g |