A pite és a krumpli a helyi, szezonális termékek felhasználásának csodálatos módjai. Ez az alapvető egyrétegű recept egy pelyhes, mégis vajas krémet tesz, amely édes vagy sós krumpli és pite-kel dolgozik. Kétrétegű vagy rácsos kéreg, például a Peach Pie vagy a Blueberry Pie esetében egyszerűen megduplázza a receptet. Találj még finomabb recepteket itt.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 csésze teljes lisztet
- 1/4 csésze cukor (csak édes pite- és süteményekhez)
- 1/8 teáskanál finom tengeri sót
- 1 csésze (4 uncia) vajat, hűteni és darabokra vágni
- 3 evőkanál jeges vizet vagy jéghideg vodkát
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot (ha használ) és a sót. Dobja le a vajat a tálba.
- Használja az ujjait, villáját, tésztafúrót vagy két kést, hogy a vajat a lisztkeverékbe dolgozza, amíg a kukoricacseméretet kóbor borsó méretű vajdarabokkal látja el benne. (Élvezze a dolgát egy élelmiszer-feldolgozóban, egyszerűen impulzálja az elegyet, amíg a kívánt textúrát elérik, általában csak néhány impulzust.)
- Öntsünk 2 evőkanál jeges vizet vagy hűtött vodkát (lásd, hogy a vodka megkeményedik ), és keverjük össze, amíg össze nem jön (add hozzá egy újabb evőkanál víz vagy vodkát, ha túlságosan száraz marad, hogy tésztába húzza).
- A keveréket egy jól flourizált munkafelületre fordítsuk. Gyúrja meg egyszer vagy kétszer egy tésztát. Bár nem akarod túlterhelni a tésztát, azt is szeretné, hogy tészta legyen, nem pedig egy tál csomók és morzsák. Pat a tésztát körülbelül 1/2-inch vastagságú lemez alakúra, csomagolja műanyag csomagolásba, és hideg legalább 30 percig, és akár 3 napig. (Ez a hűvös és pihentetési idő kulcsfontosságú ahhoz, hogy egy olyan tésztával végződjünk, amely nem zsugorodik vissza, amikor kifacsart és sütött.)
- Vegyük le a tésztát és tegyük egy jól flourizált felületre. Egy 11-12 cm-es körbe tekerjük, és a tésztát 90 ° -kal elfordítjuk a gördülőcsap minden egyes átmenete között, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy nem tapad (emeljük fel a tésztát és újra lisztfelületet, ha a tészta egyáltalán elkezd ragadni) .
- Hajtsa félre a tésztát a gördülőcsapon. Használja a csapot, hogy felemelje a tésztát félbevágó pite lemezt vagy süteményt. Hagyja, hogy a tészta leesik a serpenyőbe (ha megnyomja vagy kényszeríti a helyére, akkor csak visszahúzódik az eredeti formájára sütve). Fedje le és hideg legyen, amíg használatra kész.
További betekintést nyújt a tökéletes pitecukor készítéséhez, nézze meg ezeket a 10 tippet a házi pitecukorra .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 188 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 214 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |