Ez hagyományos módja annak, hogy a halakat egy nehéz öntöttvas serpenyőben feketessé tegyék. Az az előnye, hogy a grillen a szabadban történik, az, hogy nem tölti meg a konyhát füsttel. Ez a recept kiválóan alkalmas a szabadtéri szórakoztatásra és a kempingezésre.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze / 360 ml sótlan vaj, olvadva
- 6 szilárd halfilé (kb. 1/2 "- 3/4" vastag)
- 3 evőkanál / 45 ml
- cajun feketenyésztő fűszerek
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a grillezőt nehéz öntöttvas serpenyővel vagy grillezővel. Jó és forró, 15-30 perc. Tartalékoljon 12 evőkanál olvasztott vajat a kiszolgáláshoz, és öntsük a többit egy sekély ételbe.
- Mindegyik filéket töltsük vajra, és mindkét oldalán megszórjuk a Cajun feketenyésztő fűszereket. Helyezzük a serpenyőbe, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg az alja majdnem fekete, de nem égett. Óvatosan flip, hogy a filék ne törjenek. Öntsünk körülbelül egy teáskanál vajat a főtt oldalon, és 2-3 percig főzzük a főzést, vagy amíg a filé elkészül (a belső hőmérséklet 150 F). Távolítsa el a halat a serpenyőből és helyezze egy nagy tálra vagy egy egyedi tányérra.
- Rögtön szolgáljon 2 evőkanál vajat a bemártáshoz. A legjobb, ha egyszerre 2 filét főzünk. Törölje le a serpenyőt tiszta között minden tétel filék és tartsa a hőmérséklet szép és forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 549 |
| Összes zsír | 47 g |
| Telített zsír | 29 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 221 mg |
| Nátrium | 398 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 31 g |