Ez a fekete bab és rizs étel egy érdekes címet kap. Szó szerint lefordítva, Moros y Cristianos jelentése móricák és keresztények. Feltételezik, hogy az étel akkor kapja a nevét, amikor a mórok elfoglalták az Ibériai-félszigetet. A fekete babok a mórokat képviselik, a fehér rizs pedig a keresztényeket.
Ez a savanykás rizs- és babtartó, a spanyol megszállás tartja népszerű Kubában. Ennek a receptnek annyi változata létezik, mint a kubai szakácsok. Itt van a gyors és egyszerű, mégis nagyon finom változata.
Amire szükséged lesz
- 1 15 uncia kanna fekete bab (lecsúszott)
- 1/4 csésze recaito
- 1/2 teáskanál oregán
- 1 babérlevél
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- só és bors ízlés szerint
- 4 csésze forró főzött
- fehér rizs
Hogyan készítsünk
- Az összes összetevőt, a fehér rizst kivéve, egy serpenyőben kombináljuk.
- Forraljuk közepes lángon.
- Alacsonyabb hőmennyiséggel és pároljuk, amíg a bab el nem éri a kívánt konzisztenciát.
- Távolítsa el és dobja el a babérlevelet.
- Tálaljuk fekete babot mellé vagy a fehér rizs tetejére.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1064 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 94 mg |
| Szénhidrát | 221 g |
| Élelmi rost | 25 g |
| Fehérje | 37 g |