A fekete szemű borsó népszerű étel az egész világon. Ez egy helytelen elnevezés, amit borsónak neveznek, mivel valójában bab. Azt mondták, hogy eredetileg Nyugat-Afrikában lettek háziasították, a fekete szemű borsó Ázsiában, Afrikában, az USA déli államaiban és sok más országban nőtt fel. Néhány nevét fekete szemű borsó nevezik include buñuelo, lobia, chè đậu trắng, rongi, alsande, kalu, akara, kacang, és tolo, csak hogy néhányat említsünk.
Bár a hagyományos fekete szemű borsó receptek sózott sertéshúst használnak a tápláló hüvelyesek szezonra, ez a recept vegán. Mint sós étel, ez az étel meleg, de vannak receptek a fekete szemű borsó saláta, amelyet szolgálnak hideg.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 3 csésze apróra vágott hagymát
- 4 finomra vágott fokhagymát
- 1 15 uncia alacsony nátriumtartalmú növényi állomány
- 4 csésze száraz
- Black Eyed Peas
- 5 csésze vizet, plusz többet, ha szükséges
- 2 15 uncia kannák egész paradicsom
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál sötétbarna cukrot
- Só és bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy fazékban melegítse fel az olajat magas hő hatására.
- Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, főzzük, folyamatosan kevergetve, amíg a hagyma áttetsző és illatos.
- Adjuk hozzá a zöldségkészletet, fekete szemű borsót, vizet, paradicsomot, paradicsompürét és barna cukrot, és forraljuk fel.
- Kapcsolja le a hőt alacsonyra és párolja 2 órán keresztül, adjunk hozzá több vizet, ha szükséges, vagy amíg a borsó nem ajánlatos.
- Sózzuk és borsozzuk ízlést és szolgálatot.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Tökéletes az újév napján, ez a fekete szemű borsó étel egy pörköltként evett, vagy kuszkusz, rizs vagy tejmentes sült polenta. Egy másik , az amerikai dél-amerikai Hoppin nevű népszerű étel, John csatlakozik a fekete szemű borsóhoz rizs és sertéshús.
A fekete-szemű bors története újéves hagyományként
A fekete szemű borsó egy újéves hagyomány, amely azt mondják, hogy szerencsét hoz az újévre. Lehet, hogy hallott a polgárháborúval és az emancipációs kiáltással kapcsolatos kapcsolatairól, de kiderül, hogy a gyakorlat az ókori Egyiptomból származik. Az Egyesült Államokban sok déli ember tudja, hogy a fekete szemű borsó állateledelt jelent.
Azt is mondták, hogy ez az egyetlen olyan élelmiszer, amely az újonnan kiszabadult rabszolgák számára elérhetővé vált, miután az Emancipáció Nyilatkozata az újévi napra 1863-ban lépett hatályba. Van egy történet arról is, hogy az uniós katonák elhagyják az ételt az összeesküvési tábor megfosztása után. A blunder lehetővé tette a szövetségesek számára a túlélést.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 121 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 110 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |