A kínai telepesek az 1900-as évek elején hoztak rizst a karibi szigetekre. Minden ízletes ételhez és a fehér rizshez - arroz blanco - jól ment, mostanra a latin karibi étkezések népszerű étele. A jamaikai konyha egyedül több mint 400 rizs receptet büszkélkedhet. Ez gyakran fontos eleme a többi regionális receptnek is.
Ha egy rizstalátétet keres, amely nem árnyékolja be a főételét, az egyszerű sima fehér rizs eltalálja a helyszínt, és könnyen elkészíthető. Ez a recept hosszú szemű rizst használ.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze vizet
- 1 csésze gabona rizs
- Csípje a sót, vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öblítse le jól a rizst egy szűrőn.
- Hozd a vizet forrni egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a rizst és a sót.
- Hagyja a rizst kb. 1 percig forralni. Keverjük össze legalább egyszer, hogy megakadályozzuk a ragasztást, de ne tégy túlzásba.
- Fedje le a mártás serpenyőt egy megfelelő feszes fedéllel, amely nem rendelkezik kipufogó lyukkal.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a rizs kb. 30 percig párolja.
- Húzza fel a rizst villával és szolgálja.
Tippek, variációk és receptek
- Ne emelje fel a fedőt a serpenyőről, mielőtt 30 perc telt el. A csapdába eső gőz a rizst főzi. Ha hagyod, hogy meneküljön, a rizs nem fog megfelelően befejezni.
- Néhány hagyományos karibi fehér rizs receptenként 1 és 1¼ evőkanál frissen préselt lime juice minden csésze rizs. Ön is megszórhatja a rizst egy kis lime juice előtt öblítés, ha felvette a műanyag illata a csomagoláson.
- Hozzáadhatunk egy evőkanál extra szűz olívaolajat, és kissé keverjük össze, mielőtt egy kis extra ízzel szolgálnánk, ha a rizzsel szolgálunk.
- Hosszú szemű rizs felszívódik, amikor főz, főleg egy kis villa segítségével. A rövid szemű rizsektől eltérően nem hajlamos összefogni. Ez a legegyszerűbb a rizs készítése - megbocsájt a hibákról, például az időzítésről vagy a gőzlehülésről.
- A rizs kissé égethet a serpenyő alján, de a latin-amerikai konyha is helyet ad a mellékterméknek. Ezt a megégett rizst a Dominikai Köztársaságban " concon " -nak nevezik. Ropogós és ízletes, miután felszívta a rizshez mellékelt ételeket.
- A gazdagabb rizs helyett pótolja a csirkehúsleveset a víz egészére vagy egy részére.
- A jamaikai konyha piros vesebabot ad hozzá egy rizs mellé, egy pohár 15,5 uncia egy csésze rizsért. Sózzuk a hagymát , a fokhagymát és egy kis forró borsot (ha kedvelik a fűszeres dolgokat) néhány olívaolajban, majd hozzáadjuk a keveréket a serpenyőbe a rizshez és a babhoz, és főzzük, ahogy általában szoktuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 174 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 78 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |