Egyszerű kék ​​sajtos mártás tészta recept

Egy szuper egyszerű, szuper finom kék sajt mártással a tészta számára, amely tonna ízzel szállít mindössze három összetevőt: vajat, kék sajtot és petrezselymet.

A kék sajt puha textúrája azt jelenti, hogy teljesen megolvad a forró tésztafélékben, merész, sós ízét mögé hagyva.

A legjobb ízű kék ​​sajtmártással használja a kedvenc kék sajtját ebben a receptben. Nem tudod, mi a kedvenc kék sajtod? Kérje helyi sajtolóját néhány példányért, vagy próbálja meg a Gorgonzola, a Cashel Blue, az író kék vagy a Maytag kék.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Hozjon egy csésze sós vizet forraljuk és főzzük a tésztát a csomagok szerint. Tartalék 1/2 csésze tészta vízzel, majd engedje le a tésztát.
  2. Kapcsolja vissza a hőt alacsonyra, és adj hozzá a vajat a pothoz. Amikor a vaj megolvadt, tegye vissza a tésztát az edénybe, és keverje át a kabátot. Lassan hozzáadjuk a kék sajtot, kevergetve a tésztát, hogy a sajt megolvadjon.
  3. Ahogy hozzáadja a sajtot, a tészták felett egy kicsit kicsapja a fenntartott tésztavizet, annyi vagy annál kevesebbet használ, amennyire szükséges. A víz megtartja a tésztát, és összeolvasztja a kék sajtot, miközben megolvad, így a mártás könnyebb, kevésbé tapadós textúrájú.
  1. Miután a kék sajt leginkább megolvadt, keverjük össze a petrezselymet. Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Szolgáljon azonnal.

Kék sajt textúrák

Miért van kék sajt kék?

Kíváncsi a kék sajt előállítására ? A kék sügér kékje és a kék sajt különlegessége a sajtkészítés során hozzáadott haszonformának köszönhető, és a kék sajtkészítésnek a "tűzés" -nek nevezett lépés.

Leggyakrabban a kék sajt előállításához használt penészgombák típusai Penicillium Roqueforti és Penicillium Glaucum. Útközben, amikor ezek a formák természetes módon voltak jelen a hűvös, nedves barlangokban, ahol a sajtosok idős kerekek a sajt. Napjainkban a baktériumokat gyakran célszerű bevezetni, miután a sertéseket konténerekbe kanalatják, hogy leereszkedjenek és egész sajtot képezzenek.

Ami a "tűzést" illeti, a kék sajt kerekei kézzel vagy szerszám segítségével áttörtek, amely egyszerre apró lyukakat piszkálhat, hogy apró nyílásokat hozzon létre.

A levegő belép a kis lyukakba, betáplálja a szerszámot és ösztönzi a kék / zöld ereket.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 280
Összes zsír 17 g
Telített zsír 11 g
Telítetlen zsír 5 g
koleszterin 44 mg
Nátrium 441 mg
Szénhidrát 19 g
Élelmi rost 1 g
Fehérje 13 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)