Ha egy autentikus Thai utcai étel rajongója vagy, akkor meg kell próbálnod ezt a csodálatos Thai Basil Pork Stir Fry-t. A klasszikus thaiföld a legfinomabb. Általában ez az étel földi sertéshúsból készül, de szinte bármilyen típusú sertéshús vagy csirke használható - a receptemnél a sertéshúscsíkot vékony csíkokra vágtam. Az ételnek két kulcsa van: először győződjön meg róla, hogy elegendő bazsalikomot használ, és másodszor, szerezd meg magadnak ezt a titkos thai összetevőt: Arany Húsleves (többet a recept alatt). ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 3/4 lb. - 1 lb sertéshús, nagyon vékony csíkokra vágva (VAGY csirke vagy marhahús)
- 4-5 gerezd fokhagymát, apróra vágott finom
- 1-2 friss piros chilies, apróra vágott finom (VAGY helyettesítő 1/2 to 3/4 ts szárított zúzott chili)
- 1/4 csésze csirkeállomány
- 1 tojást
- 1/4 - 1/2 csésze friss bazsalikom (légy nagylelkű)
- 4-5 zöldhagyma, szeletelve
- 2-3 tbsp. olaj keveréshez
- Díszítjük: 1 friss vörös chili, szeletelve
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 tbsp. osztriga szósz
- 2-3 tbsp.
- Aranyszínű mártással
- 1 evőkanál. hal szósz
- 1 tk. sötét szójaszósz
- 1 evőkanál. barna cukor
- 2 tbsp. frissen préselt lime-lé
Hogyan készítsünk
Bevásárlási tipp: A Golden Mountain szalvétát nehezen lehet megtalálni a boltokban, de könnyen online vásárolható.
- Kombináld az összes keverőszeletes összetevőt egy pohárba. Keverjük össze jól a cukor feloldásához. A tűzhely közelében áll.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Add hozzá 2-3 evőkanál. olajjal és körbe forogjon, majd hozzáadja a fokhagymát és a chilit. Keverjük össze 30 másodperc és 1 perc között az illat felszabadításához, majd adjuk hozzá a húst.
- Keverjük össze, amíg a sertéshús szinte fel nem sütött (5-6 perc). Adjuk hozzá a csirkeállomány felét, miközben megszórjuk, hogy megtartsuk az összetevőket. Tartalék készlet később.
- Tolja félre a hozzávalókat, és tegye fel a tojást a wok / pan közepére. Gyorsan keverjük össze, hogy megsütjük a tojást, majd keverjük össze a többi összetevővel.
- Adjuk hozzá a keverjük meg, és keverjük bele.
- Csökkentse a hőt közepes és alacsony értékre. Engedjük meg, hogy a megkevert sütés 2-3 percig párolja (szükség esetén adj hozzá egy kicsit többet a csirkeállományból). Amíg az edény pörköl, vágja fel a bazsalikomot.
- Adja hozzá a maradék csirkeállományt, valamint a zöld hagymát és a bazsalikomot. Keverjük jól.
- Csökkentse a hőt az alacsony és az íz-tesztre. Megjegyzés: ez az étel legyen a sós oldalon, és olyan fűszeres, amennyit elvisel. Ha túl sós az ízlésedért, adjon hozzá egy újabb squeeze vagy két lime juice-t. Ha nem elég sós, adj hozzá több halas mártást és / vagy aranyszínű mártást. Adjon hozzá friss vagy szárított chili (frissen hozzáadva a képhez), ha szükséges.
- Tálaljuk azonnal, ha rengeteg thaiföldi jázmin rizs . Kiváló, ha párosul egy tiszta és ropogós hideg lager!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 917 |
| Összes zsír | 55 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 30 g |
| koleszterin | 301 mg |
| Nátrium | 3,210 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 74 g |