Lehet, hogy a vega hamburgereket és a pulykamártókat, de néha még egy lédús, húsos hamburgert is elszánni. A baj az, hogy egy hamburger, amely 4 uncia rendszeres marhahúsból készül (70 százalékos sovány, vagy 30 százalék zsír, attól függően, hogy milyen módon nézel rá) akár 34 gramm zsírt is tartalmazhat, amely a napi érték felénél több a zsírtartalom és majdnem kétharmada a telített zsír napi értéke . És ez még hozzátesz, mielőtt sajtot, szalonnát, majót vagy más zsíros tölteléket adtak hozzá.
Igaz, hogy a hamburgerből származó zsírok egy részét a sütési folyamat során lecsöpögtetik, de ez még mindig magas kiindulási alap.
A veggie hamburgereket vagy a sovány pulykahéjhúst tarthatjuk a földalatti marhahús nélkül, nem feltétlenül sokkal alacsonyabb zsírtartalommal, hacsak nem a fehérhús pulykát választja. De ha egy hamburgert szeretne húsos ízléssel, vegye fontolóra a sovány vagy extra karcsú marhahús használatát, amely 90% és 95% -ban sovány.
Az alacsony zsírtartalmú hamburgerek száraz burgereket készítenek?
Az alacsony zsírtartalmú héjas állatok fő panasza a sovány földi marhahús esetében az, hogy hajlamosak szárazak és morzsolódni, de ez nem feltétlenül igaz. Az összes marhahúst, függetlenül attól, hogy milyen zsírtartalmú, 160 fokos fokban kell főzni, de az alacsony zsírtartalmú hamburgerek kevesebbet vesz igénybe, mint a rendszeres hamburgerek, hogy elérjék ezt a hőmérsékletet, ezért használjon hőmérőt, hogy ellenőrizze, vagy két idő előtt.
Hogyan tudjuk biztosítani a nedves, ízletes alacsony zsírtartalmú hamburgereket?
- Ne vegye figyelembe a nedvesítő összetevőket a keverékhez, például paradicsomszószot, bbq-mártást, pácolt gombát és hagymát, aprított sárgarépát vagy cukkiniet és babot. Szokatlanabb, hogy egyesek szeretnek keverni az áfonya vagy a cseresznye, ami biztosan növeli az antioxidánsok bevitelét. A mártással, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel való kiegészítés az első helyre kevés hús használatával is jó módja annak, hogy még több telített zsírtartalmú kalóriát takarítson meg.
- Adjon hozzá néhány forró mártást, köményt vagy valamilyen Cajun fűszert a mixhez, hogy nagy ízelítőt kapjon. Néhány fokhagymát, vagy jalapenót vagy serrano chile paprikát csepegtetnek hozzá.
- Ne keverje túl az összetevőket.
- Sütés közben ne nyomja ki a gyümölcslevet.
Az alacsony zsírtartalmú burgerek feltöltése
Használjon ízletes, alacsony zsírtartalmú ételeket a szokásos szalonna és sajt helyett: próbálja meg a chutney-t, a salsa-t, a paradicsom és más zöldségek szeletét, valamint a majonéz vagy tejföl alacsony zsírtartalmú változatait.
Brush néhány mézes mustár öltözködés a tetején a hamburgerek. Vagy menj Hawaii-hoz és adj hozzá grillezett ananászgyűrűt. Ez csak néhány lehetőség.
Ha még mindig szereti a hagyományos bacon és a sajt feltöltése után, fontolja meg a kanadai szalonnát vagy a pulyka szalonnát, és egy szelet erősen ízesített, csökkentett zsírtartalmú sajtot. Végül, miközben megpróbál egy egészségesebb hamburgert készíteni, miért nem növeli a rostok bevitelét egyidejűleg, és alacsony zsírtartalmú hamburgereket szolgál fel pirított teljes kiőrlésű zsemle.