A sovány és extra karcsú marhahús zsírtartalma dezisztítva
A marhahús fontos fehérje, cink, vas, szelén (antioxidáns) és B12-vitamin. De ez az egyik legnagyobb forrása a zsíroknak a diétánkban - gondolj mindazokra a negyedéves pounderekre, steakekre, húslabdákra, húsgombócákra, vörös húsos chilisre és mindenféle marhahúsra, amelyet egy éven belül eszünk. Yikes.
Szerencsére a földi marhahús néhány különböző módon értékesíthető a hentesboltban, ahol az élelmiszerboltban néhány különböző lean-to-fat arány kínálkozik.
Ha szeretné a marhahús táplálkozási előnyeit, de kevesebb zsírral és koleszterinnel, akkor döntse el a sovány és extra karcsú hamburger húst. De ne becsapódj azzal a gondolattal, hogy alacsony zsírtartalmú ételeket eszel magaddal. Te nem; egyszerűen csökkenti a zsírbevitelét .
A Lean címkék megértése
Minden csontos marhahús csomagnál látni fogja a "sovány pontot", amely a sovány hús és az adott típusú marhahús húsának aránya. A tartomány 73/27-kor kezdődik (a legfejlettebb) és 96/4-re (legszívabb). Ezt a karcsú pontot úgy számoljuk ki, hogy kiszámítjuk a kiszámolt gramm / adagonkénti adagot, majd 100-mal megszorozzuk, majd meghatározzuk a zsír százalékát. Például ha egy csirkehús csomag 30 gramm zsírt tartalmaz adagonként, és a teljes adagonkénti gramm 120, akkor a hús 75/25 (zsírszegény) lenne. A húsnak "soványnak" kell lennie, 92/8-as vagy annál nagyobb arányban, és az extra karcsúnak 96/4-nek kell lennie.
Ami a Lean Means
Vegyünk egy sovány földi marhát, amely az USDA szerint 10 százaléknál kevesebb zsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy 90 százalékos sovány, ugye? Igen, de van egy fogás: ez a százalék a termék tömegére vonatkozik, nem pedig a zsírtartalmú kalóriák százalékarányára. Ez nyilvánvaló lehet néhánynak, de sokan nem ismerik ezt, vagy legalábbis nem gondolják át.
Az USDA szerint ez azt jelenti, hogy négy uncia sovány földi marhahús (90 százalékos sovány, 10 százalék zsír) 199 kalóriát ér, 11 g zsírt. Tekintve, hogy minden gramm zsír kilenc kalóriája van, a kalóriák közül 99, vagy csaknem a fele zsírból származik. Hasonlóképpen, 4 uncia extra karcsú marhahús (95 százalékos sovány, 5 százalék zsírtartalom) 155 kalóriát ér, 5,6 g zsírt vagy annak összes kalóriájának egyharmadát.
Néhány perspektívában azonban a hamburgerben, a chiliban és a húsgombócában legelterjedtebben használt héjas tojás (amely 80 százalékos sovány és 20 százalék zsírt tartalmaz) 287 kalóriát és 22,6 g zsírt tartalmaz, amely 71 százalékát tartalmazza kalóriát.
Mit jelent ez nekünk?
A kérdés az, hogy ez a kérdés? A négy kilós adagban lévő kalóriák száma nem olyan rossz, különösen, ha naponta körülbelül 2000 kalóriát eszik. Bár a zsírra vonatkozóan nem áll rendelkezésre ajánlott táplálékkiegészítés, a javasolt bevétel körülbelül 30% -át teszi ki a 2000 kalóriás napi étrendben. De tegye bele azt a négy uncia mandzsettát egy sajtba, szalonnába és valami majonézetbe, majd dobja be a krumplit, és a kalóriák, a zsírszámmal együtt, hamarosan összegyűlnek, és több mint 1000 kalóriát bocsátanak ki. egy étkezés.
Ha a fogait egy lédús, de sovány hamburgerbe kívánja süllyeszteni, menjen előre, de érdemes fontolóra venni az alacsony zsírtartalmú finomságokat, mint például a paradicsomot, a vöröshagymát , a paprika, a saláta és a mustárt.