Fagyasztva avokádó püré
A fagyasztott avokádó püré kész a guacamole , a smoothie, vagy a salátaöntetekhez . Valójában a fagyasztás az egyetlen módja annak, hogy megőrizzem ezt az ízletes és egészséges táplálékot hosszú távon. Ha szerencséd van az avokádóban való értékesítésre, vagy megáldották, hogy egy szaporító avokádó fával rendelkezzenek, akkor ez az, ami az extraakkal nem megy, hogy frissen eszik.
A fagyasztás előtt hagyja az éles avokádót szobahőmérsékleten, amíg meg nem érik, hogy a hús könnyedén megérjen, amikor a hüvelykujjal nyomja meg a bőrt.
Az érett avokádókat a hűtőszekrényben 1-2 hétig tárolhatjuk. Hosszabb tárolás a fagyasztóban, itt kell tennie:
Minden avokádót hosszában fel kell vágni. Próbálj meg egy séf kést (óvatosan) a nagy avokádó gödör közepére és fordítsd meg. Az avokádó gödör azonnal ki fog jönni.
Süsse ki az érett avokádó húsát egy kanállal. Alternatív megoldásként, vágja a húsdarabot kést vagy kockát, majd húzza le a darabokat a bőrről.
Helyezze az avokádóhúst egy keverőbe, vagy előnyösen egy élelmiszer-feldolgozóba. Adjunk hozzá 1 evőkanál citrom vagy lime juice 8 uncia avokádóhúst (kb. 1 közepes avokádót). A citruslé savanyúsága megakadályozza az elszíneződést, és a fényes íz a guacamole vagy a salátaöntés pluszja.
Puree az avokádót és citruslevet, amíg nagyon sima. Vigyük át a pürét a fagyasztó tasakokra vagy tartályokra. Ha zsákokat használ, a tömítés előtt nyomja le annyi levegőt, amennyit csak lehet.
Ha fagyasztó tartályokat használ, hagyja el az 1 hüvelyk fejhelyet, mert az avokádó kissé kiborul, miközben lefagy. Tömítés és címke.
A fagyasztott, savanyított avokádó püré közvetlenül kevert sima gömböcskékhez vezethet. A guacamole, a salátaöntet, a taco feltöltés vagy egyéb felhasználás esetén feloldja az avokádót, mielőtt használná.
Ne próbálja megfagyni az avokádó darabokat, szeleteket vagy egészet. A textúrájuk és a színeik nem bírnak jól megfékni, miután megfagytak.
Még az avokádó is megfagyott. Ennek oka, hogy a sima püré sokkal jobban lefagy, hogy a hozzáadott citruslevek savtartalma egyenletesen oszlik el az avokádó terméken.
Ha úgy tetszik nekem, mint a guacamole, és egy kicsit vaskos, akkor teheti meg a textúra javulását: add hozzá durván pirított vagy apróra vágott friss avokádót a fagyasztott és felolvasztott avokádó püréhez.