Növelje meg a színes zöldség eltarthatóságát.
Akár bounty van a kertjében, vagy úgy döntött, hogy ömlesztve vásárol, az édes paprika használatával, mielőtt rosszul viselkedne, gyakran kihívás lehet. Szerencsére az édes paprika az egyik legegyszerűbb zöldség befagyasztása, és gyönyörűen megőrzik élénk színeiket és ízüket ezzel a módszerrel. Ellentétben más zöldségek fagyasztásával, a fagyasztást megelőzően nem szükséges a paprikák eltávolítása. Ez a technika a fagyás egyszerű, csak 10 percig tart a felkészülés és 1 óra a flash fagyasztás.
Fontos azonban szem előtt tartani, hogy mivel a paprika vizet tartalmaz, a felolvasztáskor nem tér vissza a ropogóra. Így a fagyasztott borsdarabok ideálisak a főzött ételekhez, például a krumplihoz és a pörköltekhez való hozzáadáshoz, de nem az evéshez.
Amire szükséged van
Nem kell sok az édes paprika mellett - például csengő vagy pörkölőpaprika - a fagyasztási módszer követéséhez. Gyors eljáráshoz győződjön meg arról, hogy éles késsel, vágódeszkával, sütőlapokkal, fagyasztóval vagy légmentes tartályokkal rendelkezik.
A fagyasztás lépései
Távolítsa el a paprikából származó szálakat, magokat és fehéres fehérit.
Vágja le a paprikát a főzési stílusának megfelelően - ha általában recepteket készít, amelyek apróra vágott paprikát igényelnek, kb. 1/2 hüvelykes darabokra vágják. Vagy szeleteljük őket, ha a főzőcsíkok (mint például a krumpli) gyakrabban szerepelnek az összetevők listáján. Vagy egy kicsit mindkettőt. Így készen állnak arra, hogy azokat kihúzzák a fagyasztóból.
Szeleteljük a vágott paprikát egy rétegben egy sütőlapra. Freeze 1 óra. Ez a lépés (úgynevezett flash fagyasztás) biztosítja, hogy a darabok továbbra is lazaek legyenek, és ne legyenek összeolvadók, és lehetővé teszi,
A fagyasztott borsdarabokat fagyasztó táskához vagy légmentes tartályokba helyezze át. Jelölje meg a zsákokat vagy tartályokat a dátummal (és a bors különbözőségével, ha tetszik).
A paprikák legfeljebb egy évig tartanak, de minőségük a legjobb 6 hónapon belül.
Tippek a használatához
Mivel a paprika a fagyasztott vizet megtartja, a fagyasztott paprikát főzött ételekben kell felhasználni - kissé nyirkosak és nedvesek lesznek felolvasztásukkor, ezért nem ideális salátákra vagy ropogósra. A legtöbb recepthez, például levesekhez, mártásokhoz és krumplitermékhez, feleslegessé kell tenni a paprika darabokat a főzés előtt.