A különbség a fekete puding és a fehér puding
Fehér pudingot hoztak létre azok számára, akik egy kicsit csikorgóak vérkészítmények fogyasztásával - és éppen ez a hagyományos puding. A fehér puding a hagyományos fekete puding változata, amelyet Guyanában és máshol a világon készítettek.
A fehér puding eredete
Úgy gondolják, hogy mind a fekete-fehér pudingok erednek Nagy-Britanniában és Írországban, nem Guyana-ban vagy máshol Dél-Amerikában vagy a Karib-térségben.
Valószínűleg vándoroltak Amerikába a brit és az ír telepesekkel.
Fehér puding Vs. Véreshurka
Néhányan azt mondják, hogy a fekete puding egy szuperfood , de határozottan megszerzett íz. Igen, fehérje és antioxidánsokkal van töltve, de nagy zsírtartalmú. Szó szerint állati vérrel készülnek, általában Guyana-i sertésekből, zsíros és zabpehely keverékkel, majd betakarják a futóknak. A futók tiszta lime gyümölcslé és só először tisztítsa ki minden nyomát a nyálka. A verejtékbe csapódott vér sötétvé válik, így a név "fekete" puding. Valójában a fekete pudingot néha vérpudingnak hívják.
Nem ritka, hogy a fekete pudingba beültetett zsírok gömbölyűit találják, és hajlamosak arra, hogy erőteljesek legyenek - némelyek még azt is mondják, hogy túlzásnak érezzék magukat. A "puding" rész téves elnevezés. Nem édes, és nem akarod, hogy bárkinek szolgálja a desszertet.
Hogyan készült a fehér puding?
A fehér puding ugyanúgy működik, mint a fekete puding, mínusz a vérkészítmény, amely sötétvé válik.
A kókusztej helyettesíti a vért. Néhány recept megkívánja a darált máj hozzáadását.
A fehér puding domináns összetevõje a rizs. A desszert menükben sem jelenik meg, a kókusztej helyettesítésének ellenére sem. Friss gyógynövényekkel, például bazsalikommal és kakukkfűvel készítik, néha darált hagymával.
A zöld és félig zöld mangóokat gyakran hozzák fel Guyana-ban. A rizst hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, miután főzött, majd kókusztejvel nedvesítették, és gyógynövényeket és zöldségeket is adhattak hozzá. A keveréket töltelék kolbász burkolatok és párolt.
Bár a fehér és a fekete puding receptjei bővelkednek az interneten, lehet, hogy kihívás, hogy saját fekete pudingot készítsen. Általában legalább egy pelyhes tehénvér vagy sertés vérre van szüksége. A fehér puding egy másik kérdés. Szükség esetén helyettesítheti a rendszeres tejet kókusztejre. Azt mondják, hogy a művészet csak a megfelelő rizst kapja, tökéletes textúrát elérve valahol a kemény és puha között. A kemény rizs megszakítja a futókat, míg a túl puha rizs lusta cukros lesz. A kész kolbászokat forralhatja vagy gőzölheti.
A fekete pudinghoz hasonlóan a fehér pudingot gyakran savanyú savanyúsággal is fel lehet használni Guyana-ban.
Mikor vásárolni fehér puding
Fekete-fehér pudingokat készítenek és értékesítenek hétvégén Guyana-ban. Ha nem Dél-Amerikában vagy, és megpróbálod kipróbálni, megvásárolhatod az ír fehér pudingot online - igen, az Amazon eladja a fehér pudingot is -, vagy látogasson el egy latin-amerikai piacra, ha van egy az Ön területén.