A szeletelt marhahús a marhahús sózott kikészített vágása. Általában vágják a szegycsontról, de más darabokat is használnak, beleértve a kereket, a rump-ot vagy a nyelvet. Az Egyesült Államokban a sózott marhahús hagyomány a Szent Patrik Napján. A szeletelt marhahús és a káposzta klasszikus ír-amerikai étel, és az ír szalonna és a káposzta változatának gondolják.
Ez a sült marhahús szalonna tökéletesen fűszerezett pehelyfűszerekkel és különféle zöldségekkel. A simmered corned marhahús egy alacsony sütőben készült, finom mézes mustárral és barna cukorral. A sütőedénybe finom sűrű leveses gyümölcslevet adnak hozzá, és még finomabb ízeket adnak a szegycsontnak.
Klasszikus főtt káposztával, burgonyával és sárgarépával tálaljuk a sült marhahúst. Ha maradékod van, szerencséd van! Használjunk maradék szeletelt marhahúst a Reuben szendvicsekben , készítsünk ízletes sült marhahúsot , vagy adjunk hozzá egy rakotthoz . A corned marhahús és a káposzta leves, valamint a sült marhahús és a káposzta tekercsek egyike a kreatívabb felhasználásoknak.
Amire szükséged lesz
- 4 kiló sült marhahús
- 1 rib zeller
- 1 nagy hagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 1 evőkanál vegyes teljes pácoló fűszereket
- 1/3 csésze barna cukor (világos vagy sötét, csomagolt)
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1/2 csésze savanyú ital (édes)
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a sült marhahús szeletét hideg folyóvíz alatt, és tegye egy nagy készletbe vagy holland sütőbe. Fedjük le a húst hideg vízzel és adjuk hozzá a kevert pácoló fűszereket.
- Szeletelje a zellert, és vágja a hagymát darabokra. Szeletelje a sárgarépát 1/2-es körökbe. Adjuk hozzá a zöldségeket a pothoz a sült marhával.
- Helyezze a fazékot magas hő hatására és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja a marhahúst 4-4 1/2 órára.
- Távolítsa el a fazékot a hőtől, és hagyja, hogy a sült marhahús hűs a húsban.
- Melegítsük a sütőt 300 ° C-ra.
- Távolítsa el a szalonnát a levestől, és tegye egy sekély pörkölő serpenyőbe. Dobja el a húsleveset és a zöldségeket. Ha van egy réteg zsíron a szegycsonton, vágj egy késsel.
- Egy tálban össze kell keverni a barna cukrot a mustárral, hogy egy sima paszta legyen. Dörzsölje a mustárkeveréket a szegycsont felett. Öntsük a sóslevet a pörkölőpohárba.
- Sütjük a sózott marhahúst az előmelegített sütőben 1 órán át, néha basting a pan drippings.
tippek
A pont vágás és a lapos vágás két népszerű darabja a marhahús szalonna. Észre fogja venni, hogy a pont vágás egy pontig jön, míg a lapos vágás inkább téglalap alakú. A vágásnak több zsírja van, ami lédús és jó választás az aprításhoz. A lapos vágás vékonyabb, mint a vágás, és jobb választás, ha tetszik a tiszta szelet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 578 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 206 mg |
| Nátrium | 320 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 65 g |