Édes és savanyú hagyományosan kínai, de számos délkelet-ázsiai konyhában is megtalálható, beleértve a thaiföldieket is. Ez a recept nagyon egyszerűen előrébb, és a sertés keserédes lesz. Felszolgáltem az enyémnek a ragadós rizsre, ami egy csodálatos vacsorára készült. Használjon sertéspótló bordákat, ha lehet, vagy helyettesítheti a sertésbordát (vagy csirkemellet / combot édes és savanyú csirkehúsra). Választhat, hogy fűszeres vagy enyhébbé teszi tetszésed szerint. Mert zöldségeket tartalmaz, ez a recept tökéletes, minden egyben egy tálat a hét bármelyik éjszakájáért.
Amire szükséged lesz
- 1 - 1,5 lbs. sertéshús (bordák vagy helyettesített sertésborda vagy csirkecombok, szeletelve)
- pác:
- 2 tk. kukoricakeményítő
- 1/4 csésze szójaszósz
- 3 evőkanál.
- sherry
- 1 mogyoróhagyma (OR 1/3 c. Lila hagyma, kockára vágott)
- 3 szegfűszeg
- fokhagyma (darált)
- 6 teáskanál galangal (vagy gyömbér, reszelt)
- 1 - 1 1/2 csésze hüvelyes borsó
- 3-4 fej bok choy (baba)
- 1 csésze gomba (szeletelve)
- 1 harang paprika (piros, szeletelve)
- Díszítmények: friss koriander / koriander
- Édes-savanyú mártás:
- 3/4 csésze állomány (csirke)
- 1/4 csésze ketchup
- 1/4 csésze barna cukor (nem csomagolva)
- 1 evőkanál. ecet
- 3 evőkanál.
- hal szósz
- 2 tbsp. szója szósz
- 1 chili bors (vörös, darált, OR 1-3 tsp. Chili szósz VAGY 1 / 2-1 ts.
- cayenne paprika )
- 1 evőkanál.
- citromlé
- 6 mész levél (vágva ollóval vékony csíkokba, a szárak eldobva)
- 2 tk. kukorica (keményítő feloldva 3-4 evőkanál vízben)
Hogyan készítsünk
- Húzza a bordákat 2-3 hüvelykes szegmensbe, és helyezze egy tálba. Készítsd a pácot, és öntsd át a bordákat. Dobja jól a kabátot. Állítsa be a hűtőszekrényben a marinálást, miközben elkészíti a többi összetevőt.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepesen magas hő hatására. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. olajjal és körül forogni, majd hozzáadjuk a gyöngytyúkot, a fokhagymát és a gyömbért. Keverjük meg 1 percig az illatot.
- Adjuk hozzá az édes-savanyú mártás összetevőket - kivéve a mészleveket és a kukoricakeményítő-vizet. Keverjük és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a marinált sertéshúst, valamint a mészlevél csíkokat és gombákat. Keverjük jól. Csökkentse a hőt közepes vagy közepesen alacsony értékre (így a sertés enyhén fortyog). Fedjük le és pároljuk 10-12 percig, alkalmanként megkeverve.
- Add hozzá a harang paprikát és a hüvelyes borsót, kevergetve be. Pároljuk 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek nem lágyulnak, de megtartják a színüket, és a sertést főzzük.
- Adjuk hozzá a bok choy kukoricakeményítő-víz keveréket. Keverjük jól. A mártás 1-2 perc alatt sűrűsödik, ami elég hosszú ahhoz, hogy a bok choy-t főzzük (még mindig élesen szeretnénk).
- Csökkentse a hőt az alacsony és az íz-próbára, hozzáadva több halas mártást több só / íz, vagy több cukrot, ha jobban kedveli. Tegye fel a friss korianderet, és tálaljuk rizs, ragacsos rizs vagy kókusz rizs .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 768 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 164 mg |
| Nátrium | 3,935 mg |
| Szénhidrát | 70 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 65 g |