Ez a kagyló recept megtanít mindent, amit tudnia kell, hogy főzni fantasztikus, pánikba fésült kagylókat. Nagyon ínycsiklandó, ez az előétel meglepően egyszerűen elkészíthető - a főzési idő szó szerint 10 perc! És az eredmények? Ha szeretsz a tenger gyümölcseit, beleszeretsz ezekbe az ömledékbe a szájába, és a kíméletesen egyszerű mártással, ami kíséri őket. Nagyszerű vacsorázni, mint előétel, vagy egy vegyes kerti zöldek ágyán egy romantikus tapas számára. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 8-10 közepes tengeri kagyló (vagy 4-5 nagy)
- 2 tbsp. olaj sütéshez
- Csipet só
- Csípős bors
- Szósz:
- 3 evőkanál. jó ízű olaj
- 1 evőkanál.
- hal szósz
- 1/2 lime juiced
- 1 friss piros chilies (de-seeded és darált vagy helyettesítő 1/4 piros paprika)
- 1/4 ts. cayenne bors (ha nem friss chilit)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 tbsp. kókusztej (vagy 2 teáskanna vaj)
- Opcionális: 1/2 ts. cukor
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a fésűskagyló és száraz. A kagylóhéjaknak nagyon sűrűnek kell lenniük sütés előtt, hogy jó száradást érjenek el.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására (hagyjuk legalább 1 percig felmelegedni). Add hozzá 2 evőkanál. olaj a wok vagy serpenyőbe, és körbe forogni.
- Óvatosan helyezzük a kagylókat a serpenyőbe, így elegendő helyet hagyva, így helyet kaphat. Hagyja, hogy a kagylóhulladékok legalább két percig zavartan kenjenek meg (túl korán megpróbálják megakadályozni a bőrt). A főzés közben csipetnyi sót és fekete borsot szezonáljunk.
- Használjon tojásos gerincet, hogy finoman megforgassa a kagylókat. Szezon egyszer sóval és borssal. A fésűkagyló mindkét oldalán szép, ropogós kéreg van, és szilárdan érintkeznek. Távolítsa el a fésűskagylót a wok / serpenyőből, és helyezze a papírtörülközőre, vagy tisztítsa meg a törölközőt a csatornába.
- Helyezzen minden mártás összetevőt egy serpenyőbe közép közepén. Alkalmanként kevergetve csak 1-2 percig melegítse a mártást - csak annyi ideig, hogy kihozza a fokhagyma ízét, és a friss chili (vagy a harang paprikát) élénken pirosra fordítja. Kerülje el a mártást.
- Távolítsuk el a hőtől és az íz-teszttől, adjunk hozzá még egy kevés halas mártást, ha nem elég sós (1 tk.), Vagy egy kevés lime juice, ha túl sós. Adjunk hozzá egy kis cukrot, ha túlságosan savanyú.
- Helyezzünk fésűkagylót egy salátaágyra, friss korianderrel és bazsalikommal. Öntsük vagy kanáljuk a mártást a kagylón. Tálaljuk a rizs, vagy egy kis francia kenyérrel, hogy felszívja a gyümölcsleveket. ÉLVEZ!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 165 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 1,043 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |