A Helva (ahogy Törökországban ismert - a görögországi halvas , a halva a Közel-Keleten és a halwa Indiában és Pakisztánban) desszertek egy csoportja, amely keményítő, mint a liszt vagy a búzadara vagy az olyan dió, mint a szezámmag .
All About Dessert Helva
A török ételeket tartalmazó desszerthevelet nagy mennyiségű búzadarabot vagy lisztet pirítunk meg a vajban, majd hozzáadunk édesített tejet vagy vizet, hogy lágy, főtt pasztát hozzunk létre.
A Helva desszertek nagyban különböznek régiótól a régión át, családoktól a családig, és jó példája a török regionális konyhának . Minden szakácsnak kissé eltérő módja van arra, hogy ízesítsék helvaikat. Néhányan egyszerűbbnek tartják őket, míg mások ízeket, például rózsavizet , vaníliát, fahéjat és narancssárga ízeket tartalmaznak.
Tálalás előtt a helva díszes formákká alakul, kanállal vagy penész segítségével. Laza darabokban is fel lehet venni, és egy kanállal megemészteni. A fonott diófélék búzadara a legnépszerűbb helva a török konyha területén. Törökül, az úgynevezett irmik helvası (ear-MEEK "pokol-VAH'-suh").
Helva fontos szerepet játszik a török kultúrában. Ez egy olyan desszert, amelyet hagyományosan a család életében elért mérföldkő események alkalmával készítettek. Helva minden fontos életeseményre készül, hogy megemlékezzen a születésekről, a halálról, a házasságról, a körülmetélésről, a katonai szolgálatra való távozásról és a visszatérésről, sőt eső esküvésként is!
Helva is szolgálnak a vallási szent napok és a szünetek alatt, mint Ramadan és Eid Al-Adha. Az oszmán időszak alatt általános gyakorlat volt, hogy a helva a pénteken, az iszlám hét szent napján, a szegényeknek kerüljön elosztásra.
Azt mondják, hogy minden "megfelelő" török háztartásban a háziasszony egy nagy fából készült kanállal és egy rézdobozgal rendelkezik a helva elkészítéséhez. A helva előkészítése és megosztása olyan módja, hogy a szomszédok szocializálódjanak, barátságokat teremtsenek és közösségüket kommunikálják. Próbálja ki ezt a könnyű receptet a helva számára, és ossza meg családjával és barátaival.
Amire szükséged lesz
- 3 1/2 csésze
- búzadara
- 1 3/4 csésze sózatlan vajat
- 2 1/4 csésze cukrot
- 3 1/2 csésze tejet
- 1/3 csésze
- fenyőmagok
- Fahéj körettel
Hogyan készítsünk
- Egy közepes serpenyőben kombinálja a tejet és a cukrot. Melegítsük fel a tejet a forrázásig . Keverjük meg alkalmanként addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd távolítsa el a hőtől.
- Olvad a vajat egy nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a fenyőmagot és a száraz búzát. Egy fából készült kanállal fordítsd újra a búzát mindaddig, amíg mindent bevonsz a vajjal. Folytassa az átfordulást, és keverje folyamatosan, amíg aranybarna színű lesz, és a fenyőagyak sötétednek.
- Tartsuk a keverést, hogy megakadályozzuk az égést, különösen a serpenyő élei körül. Kapcsolja ki a hőt.
- Öntsük a forró tej keveréket a búzára. Hagyja, hogy felboruljon és rendezze. Keverjük meg jól, hogy biztosítsuk a vajat és a fenyőmagot egyenletesen elosztva. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a fedelet a repedésen.
- Hagyja, hogy a helva pihenjen addig, amíg az összes folyadék el nem szívódik, és elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja. Amikor készen áll a kiszolgálásra, a keveréket egy fából készült kanállal vagy az ujjával megszakíthatja. A "Helva" a legjobb, ha még mindig meleg. A helva egy laza bögre, vagy egy kis tál, mint egy penész.
- Szórja meg a fahéjat tetején tálalás előtt. A meleg helva ízletes önmagában vagy egy vanília fagylalttal .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 940 |
| Összes zsír | 48 g |
| Telített zsír | 27 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 117 mg |
| Nátrium | 53 mg |
| Szénhidrát | 115 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 14 g |