Az egyik kedvenc török cukorka gesztenyével készült, "karaoke" (car-yo-KAH). Ezek a gazdag, fényűző harapások a tiszta gesztenye ízűek, valójában csokoládéval fedett gesztenyepüré, amelyet pisztácia-dióval őröltek.
A karaoke az ősszel és a téli hónapokban, különösen az új évszak alatt, fantasztikus török cukrászok és cukrászdák kiállításán jelenik meg. Az otthoni szakácsoknak az az előnye, hogy egész évben, különösen Törökországban, például Bursa és a Fekete-tenger térségében, ahol a gesztenyék zsúfolt és bőséges, részévé válnak.
A gesztenye-édesség receptje az összes bolt, amely eladja őket. Az alábbi recept az, amelyet sok kísérlet és hiba után fejlesztettem ki, hogy hasonlítson a cukrászda verzióira.
A recept időigényesebb része a gesztenyét előkészíti és forrázza. A többit keverőben végezzük.
Próbáld ki a kezedet, amikor ezeket az ízletes édességeket otthon csinálod , amikor gasztronómáidat találod a kamrádban, és a családodat igazi ápolásnak adod. Minden cukorkát elhelyezhetsz egy dekoratív papír cukorka pohárba, vagy cukorka dobozba rakhatod, hogy csodálatos ajándékokat készíts.
Amire szükséged lesz
- 1 font / 600 gramm gesztenye
- 1/2 csésze porcukor
- 2-4 evőkanál. tejszín
- 80 gramm / 30 uncia keserű (sötét) csokoládé
- 2 tbsp. pisztácia-diófélék (finoman őrölt, körettel)
Hogyan készítsünk
- Mielőtt elkezdené, meg kell forralnia a gesztenyeidet, amíg meg nem puhul. Ehhez egy erős, éles kést használva szeleteljük át a külső burkolatot keresztben minden gesztenye, amely olyan mélyen vágja el a belső hajótestet.
- Tegye a gesztenyét egy nagy serpenyőbe, és töltse be vízzel, hogy fedezze a gesztenyét jól. Forraljuk fel, és hagyjuk, hogy a gesztenye kb. 20 percig forraljuk fel a repedezett fedőt, vagy amíg nagyon nyájasak vagyunk.
- Amikor a gesztenyék gyengédek, csöpögtetik és hideg víz alatt fussanak addig, amíg eléggé hűvösek maradnak. A külsõ héj és a belsõ barna membrán eltávolításához használja a szalagkést. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes membránt, és ne hagyjon apró darabokat.
- Először két pohár főtt, hámozott gesztenyét, porcukrot és 2 evőkanál. a nehéz krémet egy élelmiszer-feldolgozó és a pulzus magas, amíg jól keverik.
- Folytassa a tejszínt apránként hozzáadva, feldolgozva minden alkalommal, amíg tésztaszerű püré nem tapad a kezére. Távolítsuk el a pürét a keverőből, alakítsuk ki egy labdába, és hagyjuk pihentetni a hűtőszekrényben 30 percig.
- Megolvad a keserű csokoládé kettős kazánban vagy mikrohullámú sütőben. Óvatosan habozzon egyet. a nehéz krémet az olvasztott csokoládéba.
- Törje le a gesztenyepüré darabjait, és gömböcskékké alakítsa őket. Az olvasztott csokoládéba csavarja őket, hogy egy villa segítségével minden oldalát lefedje. Helyezzen minden golyót egy viaszpapírral borított tálcára. A csokoládé megdermedése előtt díszítse az egyik oldalt vagy az egyes golyók tetejét földi pisztáciás anyával.
- Helyezze a tálcát a hűtőszekrénybe legalább 20 percig, mielőtt kiszolgálja a csokoládét.
- Ha nem szeretsz az olvasztott csokoládéval dolgozni, kakaót is kakaóporra dobhatsz, hogy bevonjuk őket.
- A kiszolgáláshoz mindegyik cukorkát elhelyezheted egy kis papírzacskóban, vagy elrendezheted őket egy díszes tálban. A csokoládé gesztenye vagy kettő nagyon jól megy a kávéval és dobozokból csodálatos ajándékokat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 403 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 7 mg |
| Nátrium | 12 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 5 g |