Ez a thai grillezett garnélarák rendkívül ízletes és biztosan tetszik azoknak, akik szeretik a thaiföldi ízeket. A marinád a garnélarákot énekli - egy finom Tom Yum paszta, amelyet rövid időn belül fel lehet dobni a mini-chopperben vagy az élelmiszer-feldolgozóban. Ez a paszta is használható, hogy egy finom oldalas mártással (ami szép a rizs), bár a garnéla ugyanolyan csodálatos evett közvetlenül a grill. Kívánságra hozzáadhatsz kagylókat a roston sült garnélarákhoz. Ez a marinád a sült halon is fantasztikus.
Amire szükséged lesz
- A pincészethez:
- 1/4 csésze fagyasztott előkészített citromfű vagy
- friss citromfű (az ázsiai üzletekben kapható)
- 5 gerezd fokhagymát
- 1 hüvelyk méretű darab gyömbér vagy galangal
- 1 friss piros chili, vagy 3/4 teáskanál tört chili
- 1/4 csésze friss vágott koriander (friss koriander), levelek és szárak
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/2 teáskanál
- sötét szójaszósz , vagy 1 1/2 teáskanál rendszeres szójaszósz
- 1/2 teáskanál
- garnéla paszta (az ázsiai üzletekben kapható)
- 3 evőkanál lime juice
- 3 heaping teáskanál barna cukor
- 2 tavaszi hagyma (szeletelve)
- A garnéla számára:
- 12-18 közepes és nagy garnéla
- Opcionális: 12-18 kis kagyló
- Opcionális: 1/4 csésze kókusztej vagy nehéz krém oldalsó szószra
- Díszítsd: Egy maroknyi
- friss koriander (friss koriander) levelek
Hogyan készítsünk
- Helyezzen marinadai összetevőket egy mini-chopperbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba, és keverje össze egy ízletes thai pasztát. (Vagy kéznél is készíthetsz - egyszerűen rágd össze az összetevőket és keverje össze.)
- Helyezze a garnéla és a fésűkagyló (ha használ) egy tálban, és öntsön 1/2 / 3/4 a marinád felett (attól függően, hogy mennyi garnélarát csinál). A garnélarákon levesszük a marinát a kezünkkel vagy finoman keverjük egy kanállal, biztosítva, hogy minden tenger gyümölcse bevonva legyen. Tartalék marinád maradékot az oldalsó szószra, ha kívánja, vagy hűtőszekrény később használni.
- Pácolja a garnéla 10-12 percig (már nem, vagy a lime juice okoz némi tengeri termékek természetes gyümölcslevek szivárogni). Ha fából készült satay botokat használ, 10 percig áztassa vízzel, hogy megakadályozza az égést.
- Melegítsük fel a grillet közepesre. Csúsztassa a rákot a nyársokra. Ha kagylóhéjat is készít, akkor a kagylókat a garnéla göndörének belsejébe tesszük.
- Grill a brochettes 8-15 percig, egyszer fordult, vagy amíg a rákot rózsaszín és kövér, és megerősödött. A garnélarákot akkor kell először behozni, ha egy kis maradék marinádat teszel.
- Ha az oldalsó mártást készítjük: helyezzünk el fenntartott marinadát egy kis serpenyőbe közepes magas hő hatására. A pasztát 30 másodpercig 1 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a kókusztej vagy tejszínt, kevergetve, hogy mártást alkossunk. Kóstolja meg a mártást, hozzáadva több cukrot, ha túlságosan savanyú. Ha túl fűszeres ízlésedért, adj hozzá még több kókusztejből vagy tejszínből. Ha túl sós, adj hozzá még több lime juice-t. Add több chili egy spicier mártással.
- Tálaljuk a garnélarákot a grillen, akár saját, akár rizs és az oldalsó mártással. Top egy kis friss koriander, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 238 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 47 mg |
| Nátrium | 871 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 9 g |