Amint ezt a recept egyik kritikusa mondta: "a felnõtt emberek sírnak!" (további részletekért lásd a cikket). A thaiföldi grillezett csirkemell saláta citromfű- coriander öltözettel izgalomba hozza ízlelőbimbóit! Kezdjük csirkemell csíkokkal, fokhagymás borsmártással marinált. A csirkét vagy grillezheti a grillen vagy "sütőben sütve" a grill funkció segítségével a sütőben. Helyezzen egy nyári zöldségágyat, amelyet egy citromfasz-koriander-hársfű öltözködésbe dobtak, tetején friss bazsalikom szórásával, és egy olyan teljes étel, amely annyira thai-ízletes, meg szeretné tenni a számodat egy saláta ebben a szezonban!
Amire szükséged lesz
- 2 csontozatlan csirkemell (vagy 4 csirkecomb, vastag csíkokra vágva)
- 1 lb saláta zöldség (plusz apróra vágott paradicsom és uborka)
- 1/2 pohár
- friss bazsalikom és koriander (apróra vágva)
- A csirke marinához:
- 2 + 1/2 evőkanál
- hal szósz
- 6 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál rendszeres szójaszósz
- 2 evőkanál citromlé (vagy lime juice)
- 1 evőkanál durván darált fekete bors
- A salátaöntet:
- 1/4 csésze vizet
- 1 evőkanál
- citromfű (finomra darált)
- 1 kaffir
- mész levél (vágott vékony csíkok ollóval, vagy 1/2 ts reszelt mészkék)
- 1 evőkanál halas mártás (minden ázsiai / kínai élelmiszerboltban magas palackokban kapható)
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál barna cukrot
- 2 evőkanál frissen préselt lime juice
- 3 evőkanál friss koriander (apróra vágva)
- 1 - 2 teáskanál Thai chili szósz (ízlés szerint), VAG 1 friss vörös chili, darált
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a pácolt összetevőket egy csészében, kivéve a borsot. Csirkével átitassuk, és biztosítsuk, hogy minden rész egyaránt marinadával borított. Ezután a csirke felületén megszórjuk az őrölt borsot.
- Engedélyezze a marinálást a hűtőszekrényben legalább 10-15 percig (vagy akár 24 óráig).
- Ha a sütőt használja : állítsa a sütőt a BROIL-ra, és helyezze a csirkét egy serpenyőre vagy egy fóliával bevont sütőlapra (fordítsa ki a fóliát, hogy megakadályozza a gyümölcslevek a sütőbe történő kifolyását).
- Helyezze a csirkét a sütő második és legmagasabb fokozatába, hogy mindegyik oldalon 5 percig főzzön, majd forduljon.
- Folytassa a sütést és az evezést, amíg főtt (a csirke enyhén elszenesedett a széleken). Használja a maradék marinadát, hogy csirkehüvellyel vegye be az első bekapcsoláskor.
- Ha a csirke grillezése : tegye a csirkét egy forró grill fölé, és jól főzzük. Használja fennmaradt marinadát, hogy csirkehúzást vegyen fel, amikor először fordít.
- Az öltözködéshez: helyezzünk vizet, citromfürtöt és mészlevélcsíkot egy serpenyőbe, és felforraljuk. Forraljuk 1 percig (ez lágyítja a citromfűvet, és kihozza a mész levél illatát). Vegyük le a tűzről.
- Adjuk hozzá a kötőelemek többi részét, és jól keverjük össze.
- Kóstolja meg az öltözködést. Tiszta legyen - a sós, édes, fűszeres és savanyú egyensúly. Állítsa be ízlésének megfelelően, ha még kevésbé ízletes vagy sós, még több lime juice, ha túl sós vagy édes, több cukrot, ha túlságosan savanyú, vagy több chili szósz, ha nem elég fűszeres ízlésedért.
- Dobja a salátát az öltözködéssel. Adjuk ki a salátát az egyes tányérok között, és tegyük fel a friss fűszernövényeket, majd a forró csirke csíkjait.
- Azonnal szolgáljon, amíg a csirke még meleg.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1040 |
| Összes zsír | 48 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 279 mg |
| Nátrium | 3,210 mg |
| Szénhidrát | 55 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 100 g |