A rozettákként ismert sült sütemények világszerte gyakoriak . Lengyelországban , Oroszországban és Ukrajnában rozziaként , rozettáknak hívják Magyarországon, Csehországban és Szlovákiában, rozete Horvátországban, Romániában, Szerbiában és Szlovéniában, valamint rozetés Litvániában. Ezeket a finom süteményeket úgy készítik, hogy egy rozettavasat vékony színű tésztába merítenek, majd aranybarna színű olajba töltik, majd cukrászdával csepegtetik. Sokkal könnyebben elkészíthetők, mint amilyennek tűnnek, még akkor is, ha egy kicsit időigényesek. Gyorsan megy, de csak türelemmel. És mint mindig, amikor forró olajjal dolgozik, tartsa távol a kicsiket, és legyen egy terv zsírégetés esetén. Soha ne hagyja el a kályhát, és mindig tartsa szemét a forró olajjal.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy tojás (enyhén megvert)
- 2 teáskanál cukrot
- 1 csésze tej
- 1/4 teáskanál sót
- 1 csésze liszt (minden célra)
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 4 csésze canola (sütésre)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen 3 hüvelyk repceolajat egy mélysütőbe vagy egy mély, nehéz aljú serpenyőbe, és melegítse 375 ° -ra, egy edénybe vágott édességet / sütéses hőmérőt használva. Csatlakoztassa a kívánt rozetta alakzatokat a fogantyúhoz (néhány fogantyú két rózsaszín formát tud befogadni).
- Az olaj fűtése közben készítse elő a tésztát. Egy közepes tálban adjuk hozzá a cukrot a tojáshoz és a habverővel együtt. Tejet és habverőt adnak össze. Mérjék meg megfelelően a lisztet, és a sóval együtt habozzanak. Transzfer a tálba tojással és tejjel, és verte egészen simára. Add hozzá a vaníliát, és keverje újra. A konzisztencia legyen a nehéz krémet. Ha túl vastag, adj hozzá egy kis tejet. Ha a tészta túl vastag, a rozetták nem lesznek élesek.
- Ha készen áll a sütésre, merítse bele a rozetta vasalatát a forró olajba, amíg alaposan felmelegszik (1 percig). Emelje fel a vasalót, tegye fel a felesleges zsírt és törölje át a papírtörölközőt. Az előkészített tésztához csak az alak mélységébe merjünk, és ne tetejére, mert a tésztát a sütés után le kell kaparni, hogy leválasszuk a rozettát az űrlapról.
- A forró olajokat a forró olajba öntik. Ha a habos buborékolás leáll, és / vagy a rozetták aranybarna színűek, emelje fel az olajt vasat, így a felesleges olajat leengedi az olajsütőbe vagy a serpenyőbe. Távolítsa el a rozettákat egy nyárs segítségével, hogy kihúzza őket, vagy érintse meg a rozetta formák hátoldalát egy fából készült kanállal. Az elvezető rózsák felfelé lefelé a papírtörlőkön, így a felesleges olaj kifogy.
- A rozettavasat a forró zsírba öntjük, enyhén felszedjük a papírtörölközőn, majd betöményítjük a tésztába. Folytassa így, amíg az összes tészta el nem fogy. Porózzuk meg a rozetta cukrászdai cukorral, miközben meleg vagy hideg, vagy csak a kiszolgálás előtt.
- Ha a vas vagy az olaj nem a megfelelő hőmérséklet, túl forró vagy túl hideg, akkor a tészta nem tapad a formákhoz. Ha a rozetták nem élesek, a tészta túl vastag, és tejszínnel kell hígítani. A jól leeresztett és hűvös rozetták légmentesen zárható tartályban tárolhatók. Ha mocskosak lesznek, akkor egy 350 fokos sütőben néhány percig újra felfrissítik őket egy cookie-lapon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 97 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 81 mg |
| Nátrium | 169 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |