Ezek a legjobb ropogós sült szárnyak valaha. És milyen szép meglepetés - könnyen elkészíthetők is. Ellentétben a legmélyebb sült bordákkal, amelyeket kipróbáltunk, ezek nem csak a kabátról szólnak, hanem egészen ízesek. A thai marinád az, amit csinál - a koriander és a fokhagyma különleges elkészítése, amelyet pár perc alatt felborítanak. És nincsenek rendetlenül megvert tojások vagy más folyadékok, amelyek csak a marinátba merülnek, majd lisztbe dobják. Olyan egyszerű, olyan csodálatos! Nem csoda, hogy a bordák olyan népszerű utcai élelmiszerek Thaiföldön.
Amire szükséged lesz
- 1 és 2 kiló sertésborda (2 - 3 hüvelykes szegmensekre vágva)
- 7-8 gerezd fokhagyma
- 3/4-es csésze (levelek és szárak, apróra vágva)
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál
- sherry (főzés sherry lehet használni)
- 1/2 csésze mindenféle lisztet
- 1/3 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1-2 csésze olaj (mély sütéshez, magas hő, mint például kókusz vagy canola)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen fokhagymát, korianderet, halszószot és sherry-t egy mini kotrógépben vagy egy élelmiszer-feldolgozóban. Blitz, hogy hozzon létre egy aromás zöld pác.
- Helyezett sertésbordákat egy keverőedénybe. Adja hozzá a marinadát és dobja jól a keveréket a hűtőszekrényben, hogy legalább 20 percig, vagy akár 24 órán keresztül marináljon.
- Egy másik tálban, keverje össze a lisztet a sóval és a borssal. Óvatosan fordítsa vagy "tekerje" a bordákat a lisztkeverékben, amíg jól bevont. Helyezzen egy tiszta tányérra, hagyja annyi pasztát, amennyire lehetséges a legnagyobb ízű.
- Hőolaj egy wok vagy serpenyőben magas hő hatására (legalább 1 cm mély legyen). Annak megvizsgálásához, hogy az olaj elég forró-e, a lisztes borda egyik sarkát befedje az olajba. Ha azonnal elkezdi szétfeszíteni és azonnal főzni, az olaj készen áll.
- Óvatosan helyezze az első bordaszálat az olajba, ügyelve arra, hogy ne zavarja őket az első perc sütéshez. Csökkentse a hőt a közepesre, vagy csak annyira forró ahhoz, hogy a bordák szépen sütjenek.
- Húzófogók segítségével fordítsa meg a bordákat 5-6 percig minden oldalról, vagy amíg mély aranybarna színűre nem fordul. Ha látni szeretné, hogy főztek-e, vegyen ki egyet az olajból, és szeletelje a csonthoz közel, fehérnek vagy nagyon világos rózsaszínnek kell lennie.
- Távolítsa el az olajat és tegye le egy tiszta törlőruhát vagy papírtörölközőt. Tálaljuk azonnal a thaiföldi édes chili mártással . Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 573 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 148 mg |
| Nátrium | 1,177 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 52 g |