Ezt a garnélarákot könnyen készítheti garnéla csomagolásával wonton csomagolókban, majd sütéshez egy ropogós, csodálatos előételhez, amely ízletes önmagában szolgálja, vagy a thaiföldi édes chili mártással. A thai ízesítők segítik a klasszikus ázsiai étel előkészítését, miközben egyszerűen összeállítható. Úgy találom, hogy a 15 nagy garnélarák a tökéletes mennyiség egy időben, de szabadon megduplázza a receptet, ha van egy barátja vagy kettő, hogy segítsen elfedni. Ez a garnélarák előétel kiváló alkalomra a pártnak, vagy előételként. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 15 nagy nyers garnélarák (a farok maradt vagy eltávolították a könnyebb étkezés érdekében)
- 15 wonton csomagolás
- 1-2 csésze olajat (kókuszolajat, kukoricát vagy más egészséges olajat)
- 1 tojás (megvert)
- 3-4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze friss koriander / koriander levelek és szárak (apróra vágva)
- 2 tk. halszósz (vagy szójaszósz)
- 1 evőkanál. osztriga szósz
- 2 tk. barna cukor
- 1 vörös chili (darált, vagy 3/4 ts szárított zúzott chilivel, vagy 1-2 ts chili mártással)
- Opcionális: 1 üveg thai édes csicseri szósz a kiszolgáláshoz
- Egyéb: 1 tk. kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk
Tipp: A garnélarák meggondolatlanul feküdni, a garnéla hátsó részéhez vágni (mintha butter-flying lennél). Ez megkönnyíti a csomagolást.
- Helyezze a garnéla egy tálba, és adj hozzá a fokhagymát, koriander, hal vagy szójaszósz, osztriga mártás, barna cukor és chili. Győződjön meg arról, hogy a koriander finomra aprítva van a legjobb ízlés szerint.
- Dobja jól és tegye félre a marinálás 10 perc (vagy akár 30). Eközben készítsd el a serpenyődet sütés céljából. Szeretem egy kis serpenyőben vagy wok használatát, mivel ennél kevesebb olajra van szükség (körülbelül 1 cm mélyet szeretne).
- Dobja újra a garnélarákot, mielőtt becsomagolná. Összecsomagoláshoz helyezze el az első wonton csomagolást az átlón. Az egész felületet megrepedt tojással ecseteljük, majd a garnélarákot vízszintesen a középpontba helyezzük (a farka a bal sarok mellett lóg). Hajtsa be a garnéla alján található jobb sarokot, majd vigye fel az alját, és húzza át. Roll elég szorosan befejezni, és nyomja meg határozottan a tömítés.
- Helyezze a csomagolt garnélarákot egy hamutartalmú, hamutartalmú tányérra (hogy a csomagolást ne ragadja meg).
- Hőolaj közepes magas hőmérsékleten. Ha kipróbálod, hogy az olaj elég forró-e, akkor az egyik becsomagolt garnélarákot befedje - ha elkezd sütyögni és főzni, az olaj készen áll. Frissítse a csomagolt rákot kb. 1 perccel oldalra, vagy amíg a fény aranybarna és ropogós. Ha az első adagja süt, csökkentse a hőt a közepes értékre. Szórja le a papírtörülközőt vagy tiszta konyhai törölközőt.
- Szolgáljon azonnal vagy akár olyan (nagyszerű a sajátjukon), VAGY a thaiföldi édes chili mártással. Ezt az étvágyat melegen sütőben lehet tartani (feltárt) legfeljebb 1 óráig, ha a céget várják. ÉLVEZ!