Ez a könnyen elkészíthető puding népszerű Indiában, de különösen a Parsis, a Mangaloreans (mind a Nyugat-Indiából), mind az angol-indiánok számára. Gőzölhető egy nyomócsészében vagy sütve a sütőben.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze teljes tejszín (kb. 1 liter)
- 7 tojást
- 1 csésze cukrot
- 1/2 tsp szerecsendió por
- 1 tk vanília esszenciát
Hogyan készítsünk
- Készítsünk egy penészes / puding csészéket / ramekin csészéket a pudingra, nagyon könnyedén zsírozva a vajjal.
- Melegítsünk fél csésze cukrot 1 ts vízzel egy serpenyőben, amíg meg nem olvad és aranybarna színű lesz. Öntsük ezt a karamellizált cukrot a puding penész / puding cups / ramekin csészékbe és fordítsuk fel, hogy bevonjuk a penész oldalát. Tartsa félre a hűtést.
- Sütés esetén előmelegítse a sütőt 350 F / 180 C / Gas Mark 4-re.
- Keverjük össze a tojásokat és a maradék cukrot egy nagy tálban, és keverjük össze, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Add hozzá a tejet, a vanília-esszenciát és a szerecsendiót, és keverje össze újra.
- Öntsük ezt a keveréket az Ön által használt penész / puding csészékbe / ramekin csészékbe, hogy töltsük fel 3/4-et a tetejére.
- Sütés esetén: Helyezze a formát / puding csészéket / ramekin csészéket egy nagy, mély sütőbe. Forró vizet öntsünk a sütőedénybe, amíg kb. 1 "a formák pereménél fogva.
- Gőzölés egy nyomástartóban: Ebben az esetben ajánlatos egy szerszámot használni. Helyezze a szerszámot a nyomástartó edénybe - emelje meg a szerszámot egy nyomástartó gyűrűvel (vagy felborult lapos fenekű fémtálat). Óvatosan öntsön vizet a présszel, amíg kb. 2 "-kal a penész kerete alatt van.
- Sütés közben sütőben: Kb. 45 percig főzzük, vagy amíg a puding kemény. Tesztelje, hogy középpontba helyezi a fogpiszkálót. Ha kijön, tiszta a puding kész.
- Ha pároljuk a nyomástartó edényben: Főzzük fél órát, majd ellenőrizzük a donenesset, mint fent.
- Ha főtt, hűtsük le a pudingot, és hűtsük le hűtőszekrényben egy vagy két órán keresztül.
- Tálalás céljából helyezzünk egy lemezt a penész / puding cup / ramekin csészére, tartsuk szilárdan a helyére és óvatosan fordítsuk át. A puding a lemezre fordul, karamell felfelé! Öntsük a fennmaradó karamellát (ha van ilyen) a puding fölé és szolgáljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) |
|---|
| Kalória | 325 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 259 mg |
| Nátrium | 163 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 13 g |
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)