Hallottam róla, hogy az úgynevezett "Pleasure Boats", és ismeri azokat az embereket, akik a nevét a szeretetének kifejezésére használják. Nem meglepő, mert Cham-Chams valóban finom és nagyon édes! A Cham-Cham tipikusan bengáli (kelet-indiai) édes.
Amire szükséged lesz
- 2 liter teljes tejszín / teljes tej
- 2-3 tbsp mész / citromlevet
- 5 ts lisztet
- 4 csésze vizet
- 2 csésze cukor
- 2-3 tbsps
- rózsavíz vagy néhány sáfrány
- 5 csepp sárga színű élelmiszer (az Ön kívánsága szerint)
Hogyan készítsünk
- Hozd a tejet közepes láng felforralásához. Keverjük össze néha, hogy a tej ne égjen. Amikor a tej forralja fel, hozzáadja a lime juice-t és jól keverje össze. Amikor a cukrok elkezdenek elkülönülni a tejetől, kapcsolja ki a tüzet, és tegye félre a tejet 10 percig, hogy a cseppfolyósítás befejezze.
- Törzsold meg a sajtot és jól mossa le folyó víz alatt - távolítsa el az összes lime juice-t.
- Most tegye a sajtot egy sajtos héjba, és lógjon egy órára, hogy teljesen leürítse az összes folyadékot.
- Helyezze a leeresztett sajtot egy keverőedénybe, és gyúrja össze. Folytassa, amíg az összes csomó eltávolításra kerül, és a sajt teljesen sima. Amikor ez megtörténik, a sajt elkezdi felszabadítani a zsírt, és a keze zsíros lesz. Minél finomabb a gyúrni a sajtot, annál jobb a Cham-Chams. Itt az idő, hogy hozzáadjuk a sárga színt és keverjük össze jól.
- Most megszórjuk a lisztet a sajt felszínén, és alaposan összekeverjük a sajtba.
- Keverje össze a cukrot és a vizet egy présszekrényben, és forraljuk fel a keveréket (anélkül, hogy lefednénk a nyomástartó edényt). Győződjön meg arról, hogy a tűzhely elég nagy ahhoz, hogy befogadja a kész Cham-Chams-ot, mivel a szirupban való főzés során megduplázódik a méretük.
- Amíg a cukorszirup forr, a tésztát apró, márvány méretű golyókra osztja, és a tenyerét simára simítsa. Most óvatosan nyomja őket egy hosszúkás alakú, majd lenyít egy kicsit.
- Óvatosan hozzáadjuk a golyókat a cukorsziruphoz, és fedjük le a nyomástartó edényt. Add hozzá a tűzhely súlyát és várja meg az első sípot. Ha az első síp fúj, várjon 8-10 percet, majd kapcsolja ki a tüzet. Engedje fel a gőzből a nyomástartó edényt, és hagyja, hogy a Cham-Chams teljesen lehűljön, mielőtt megérintene volna. Az eredeti méretük majdnem megkétszereződik, és meleg lesz.
- Amikor hűvös, öntsük a rózsavíz vagy a sáfrány szirupot (amit a sáfrányszál áztatásával készítünk egy kevés meleg vízben) a Cham-Chams-on és hűtsük néhány órára. Ha lehűtjük, távolítsuk el a Cham-Chams-ot a szirupból, és tegyünk egy tálra.
- A friss krémet vastagabbra és bolyhosra tegye. Töltsön be egy jegesedényt, és csavarjon egy csavart (vastag fúvókával) mindegyik Cham-Cham-ra.
- Díszítsd kedvenc szárított gyümölcseidet és tálaljuk.