Ez az ízletes észak-indiai étel a roga (piros) piros színűvé válik. Ne hagyja, hogy a szín megijesszen, mert ez nem egy különösen forró, fűszeres étel. Ez egy gomba paradicsom curry, amely magában foglalja a gyömbért és a fokhagymát. A piros szín a paradicsomból származik a mártásban, nem olyan merész fűszer, amely felmelegíti a száját darabokra. Ez a gomba recept egy indiai étel, amely egészséges zöldségeket tartalmaz, és felszolgált bármilyen rizs vagy pilaf.
Az étkezés Észak-Indiában származik, ahol a vegetáriánus ételek kiemelkednek.
Mi az indiai curry?
A curry gyakran tartalmaz friss vagy szárított forró chilies, és magában foglalja az összetevők készült mártással. Magában foglalhatja a curryt is, és tartalmazhat húst is, vagy vegetáriánus curry. A fűszerek leginkább figyelemre méltóak a curryban; komplex, merész ízeket kínálnak. Nem minden curry fűszeres; a rogani kumbh nem különösebben forró. Mások meglehetősen melegek lehetnek, és a legtöbb jellemzője a koriander, a kömény és a kurkuma.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy hagyma (negyedéves)
- 3 közepes méretű paradicsom (negyedéves)
- 2
- zöld chilies (csökkenti, ha kevésbé kívánja a hőt)
- 5 gerezd fokhagymát
- 1 cm-es gyömbér
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy napraforgó vagy repceolaj)
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köményport
- Opcionális: 1/2 teáskanál piros chilli por
- 1/4 teáskanál
- kurkuma por
- 1 teáskanál garam masala
- 2 csésze (vagy 500 gramm) gomba gomba (törölve tiszta és vágva felére)
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 4 evőkanál vastag, nem cukrozott joghurt (nem szabad savanyú, sima, sima)
- 1/4 csésze friss koriander (apróra vágva, körettel)
Hogyan készítsünk
- Az összes zöldséget alaposan mossa le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy maradékokat.
- Helyezzük a négyzet alakú hagymát, a paradicsomot, a zöld chilit, a gyömbért és a fokhagymát egy élelmiszer-feldolgozóba, és egy finom pasztaba csiszoljuk. Nincs szükség víz hozzáadására, miközben őrlés közben a paradicsomból származó lé elegendő folyadékot biztosít ahhoz, hogy a dolgok mozgásban maradjanak.
- Melegítsük fel a főzőolajat egy mély tálban közepes hővel, és adjunk hozzá a fenti keveréket és az összes porított fűszert a serpenyőbe. Keverjük össze és süssünk mindent addig, amíg az olaj el nem indul a masalából. Az elegyet gyakran keverjük, nehogy a masala beférjen és / vagy égesse a serpenyőt.
- Amikor a masala elkészült, főzzük a gombákat, és finoman keverjük. Sókázzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá fél csésze meleg vizet.
- Mindent össze kell főzni, amíg a gomba puha, de nem pépes vagy túlfőtt. Távolítsa el az ételt a hőlésből, és keverje fel a joghurtot, amíg teljesen meg nem keveredik. Ez krémes textúrát ad.
- Díszítsük meg az edényt aprított friss korianderrel és tálaljuk a jeera rizs vagy más választott gabona.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 290 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 651 mg |
| Szénhidrát | 60 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 14 g |