Az Arroz con pollo népszerű étel Spanyolországban, Kubában, Puerto Ricóban és egész Latin-Amerikában, és ennek az ételnek számos változata kurkuma (latin-amerikai helyettesítő sáfrány), amely a sárga színű rizst adja. Ez a népszerű perui stílusú edény azonban zöld (zöld), és sok színárnyalatú színt kap. A másik különbség ebben az ételben az, hogy a levest ízesítik a sörrel.
Az arroz con pollo legtöbb receptje a sofrito vagy a pácolt zöldségek és ízesítők keverékével kezdődik. A különböző régiók az összetevők különböző kombinációit használják a sofrito-ban, és megkülönböztető ízt adnak az edénynek.
Amire szükséged lesz
- 2 pohár lazán csomagolt, nagyjából apróra vágott koriander levelek
- 1/4 csésze vizet
- 2 csirkemell felét bőrrel (4-6 darabra vágva)
- 4 csirkecomb
- 2 teáskanál
- kömény , osztva
- 2 teáskanál sót, osztva vagy ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors
- 3/4 csésze növényi olaj
- 4
- fokhagymás szegfűszeg (zúzott)
- 1/3 csésze apróra vágott hagymát
- 1/3 csésze apróra vágott bors
- 2 csésze kockára vágott sárgarépát
- 2 csésze borsó
- 4 csésze nyers rizs
- 4 csésze víz vagy csirkeállomány
- 1 üveg sötét sört
Hogyan készítsünk
- Helyezze a korianderet egy keverőbe kb. 1/4 csésze vízzel. Feldolgozzuk a korianderet, adjunk hozzá több vizet, ha szükséges, amíg teljesen meg nem pároljuk.
- Dörzsölje a csirke darabokat 1 teáskanál köményvel. Megszórjuk 1 teáskanál sóval és néhány frissen őrölt fekete borssal.
- Az olajat nagy tüzelőanyag-tartállyal melegítjük közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a csirke darabokat, és főzzük, gyakran forgatva, 10-15 percig, amíg jól pirított. Amikor a csirkét minden oldalról pirítjuk, távolítsuk el egy tányérra, és tegyük félre.
- Adjuk hozzá a tört fokhagymát, apróra vágott vöröshagymát és piros paprikát a csirke sütéséhez használt olajhoz. Főzzük 2-3 percig, amíg a zöldségek nem puhulnak.
- Adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát és a borsót, és pároljuk néhány percig.
- Adjuk hozzá a vizet (vagy a csirkeállományt), a maradék 1 teáskanál sót, és a maradék 1 teáskanál köményt. Adjuk hozzá a csirke darabokat a pothoz. Adjuk hozzá a rizst és a koriander pürét. Fedjük le az edényt, és forraljuk közepes lángon.
- Alacsonyabb hőség közepes-alacsony és a rizst és a csirke keveréket pároljuk, alkalmanként megkeverve, 15 percig. Add több csirkeállományt vagy vizet, ha több folyadék szükséges.
- Amikor a rizs szinte elkészült, adj hozzá néhány sört ízlés szerint. Keverjük és ízesítsük a fűszerezéshez, szükség esetén több sót és borsot adjunk hozzá.
- Fedjük le és főzzük 5 percig tovább. Vegyük le a tűzről.
- Helyezzük a rizst egy nagy tálba. Rendezzük el a csirke darabokat a tetején és tálaljuk.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1553 |
Összes zsír | 75 g |
Telített zsír | 16 g |
Telítetlen zsír | 36 g |
koleszterin | 314 mg |
Nátrium | 1,164 mg |
Szénhidrát | 98 g |
Élelmi rost | 6 g |
Fehérje | 113 g |