A legtöbb thaiföldi recept édes, savanyú és fűszeres, és ez a recept ez a kellemes leírás, bár az edény enyhe (chilies nélkül), és még mindig csodálatos és gazdag ízű lesz. Frissen sült friss shiitake gomba (vagy az Ön által választott gombák), ez a finom csirke étel megfelel a legnagyobb étvágynak. Csak rizzsel szolgáljon, és egy teljes, tápláló étkezéssel rendelkezik, amely olyan, mint a valódi thaiföldi ételnek kell lenni: elképesztő.
Amire szükséged lesz
- 4 csont nélküli csirkecomb, vagy 2 csontozatlan csirkemell, apróra vágott darabokra vágva
- 1 ts kukoricakeményítő por feloldva 3 tb szójaszószban
- 2 - 3 evőkanál olajat keveréshez
- 3-4 fokhagymát, darált
- 2 hüvelykes darab galangal vagy gyömbér, szeletelve a matchstick-szerű darabokra
- 2 evőkanál sherry
- 6-8 friss shiitake gomba, szeletelve vagy saját gombájával 1 vagy 2 csésze
- egy marék friss bazsalikom vagy friss koriander (koriander)
- Tamarind szendvicsmártással:
- 2 tk
- tamarind paszta
- 1/3 csésze
- csirkeállomány
- 2 1/2 evőkanál halas mártással
- 2 evőkanál cukor
- 1 - 2 friss vörös vagy zöld chilies vagy 1/4 to 3/4 tsp chili pehely (1/4 tsp = enyhe)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a szeletelt csirkét egy tálba, és öntsön át a kukoricakeményítő és a szójaszósz keverékre. Keverjük össze, hogy telítődjön csirkét a mártással. Állítsa be a kályhát a marináláshoz, amíg tamarind mártást készít.
- Készítsük a tamarindos keverőpörkölt mártással az összes összetevő összekeverésével egy csészében. (A tamarinda-paszta és a cukor többé-kevésbé feloldódhat az állományban és a halszószban .) Ha a paszta nagyon vastag, akkor fel kell melegítenie az állományt, hogy segítsen feloldani.
- Melegítsen egy wokot vagy nagy serpenyőt magas vagy közepes magas hő hatására. Szitáljuk az olajat, majd adjunk hozzá a fokhagymát, galangal vagy gyömbér és csirke (a kukoricakeményítő / szójaszósz pácoltal együtt).
- Kb. 2-3 percig keverjük, vagy amíg a csirke átlátszatlan, ha átszeleteljük. Add hozzá egy kis sherry (1 evőkanál egyszerre), ahogy keverjük sütjük, amikor a serpenyő száraz lesz.
- Add hozzá a gombákat, és kezdj hozzá a tamarindos mártással 2 - 3 evőkanál egyszerre. Folytassa a sütést ezen a módon, amíg az egész mártást nem adtuk hozzá, és a csirkét és a gombákat 4-5 percig főztük.
- Vegyük le a tűzről. Nagyon fontos, hogy ízelítőt teszteljen és állítsa be a fűszerezést. Amit keresel, az "édes és savanyú" íz hasonló - kellemesen csípős ízű. Lehet, hogy hozzá kell adnia 1 evőkanál halas mártást (só helyett) és egy másik evőkanál vagy 2 cukrot ahhoz, hogy a keserű él a tamarind íztől, amely nagyon erős, de kiváló, ha kiegyensúlyozott édes és sós ízekkel. Ez egy nagyon egyedi preferencia - ha szereti a savanyúságot, akkor nem kell több cukrot adni. Ha az étel nem elég fűszeres az Ön számára, adj hozzá egy kicsit több friss chili (vagy chilis szósz ). Ha túl sós, add hozzá a friss mész vagy citromlevet. Ne feledje, hogy a savassági tényező attól is függ, hogy vastag vagy erős a tamarind paszta.
- Tálaljuk friss bazsalikomra és tele jázmin rizsre .
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1776 |
Összes zsír | 96 g |
Telített zsír | 28 g |
Telítetlen zsír | 37 g |
koleszterin | 558 mg |
Nátrium | 1,778 mg |
Szénhidrát | 40 g |
Élelmi rost | 3 g |
Fehérje | 181 g |