Ez a könnyű curry recept curryporral készül a gyors és finom eredmények érdekében! Ez egy klasszikus curry csirkemell, amely minden ízlésnek örülni fog, függetlenül attól, hogy inkább indiai vagy délkelet-ázsiai stílusú curry-t szeretne. Adja hozzá a további zöldségek (zöldbab, okra vagy padlizsán) megfelelő választékát, és választhatja a kívánt főzési módszert is - vagy tűzhely vagy a sütőben. Bármelyiket is főzzük, ez a könnyű curry kénytelen lesz a legkeményebb curry kritikusnak is megfelelni az asztalnál.
Amire szükséged lesz
- 1 font csirkemell vagy comb (apróra vágva, vagy egész csirke darab)
- 2-3 burgonya (apróra vágva)
- 2 evőkanál
- házi currypor (vagy 3 evőkanál Madras
- curry por vagy rendszeres currypor)
- 2 babérlevél
- 1/2 to 1 teáskanál chili pehely (vagy cayenne bors, ízlés szerint)
- 2 mogyoróhagyma (vagy 1/2 csésze lila hagyma, kockára vágott)
- 4-5 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 hüvelykujj méretű galangal (reszelt vagy gyömbér)
- 1/2 csésze csirkeállomány
- 1 1/2 evőkanál ketchup (vagy édes paradicsompüré)
- 1 vastag kókusztej
- 2-3 evőkanál halszósz
- 1/2 teáskanál cukrot
- 2-3 evőkanál növényi olaj (keveréshez)
- Választható: 1-2 közepes paradicsom (apróra vágva)
- Opcionális: 1-2 teljes kaffir mészlevél (az ázsiai élelmiszerboltokban kapható)
- Opcionális: 1 fahéjas bot
- Díszítsük: 1/4 csésze friss koriander
Hogyan készítsünk
- Helyezzen egy wokot vagy nagy serpenyőt közepes magas hő hatására.
- Add hozzá a curry por, babérlevél, fahéjas botot (ha használ) és chili / cayenne. "Szárazon megsütjük" ezeket a fűszereket 1-2 percig, amíg enyhén pirított és illatos.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, valamint a mogyorót, a fokhagymát, a galangal vagy a gyömbért. Add hozzá néhány evőkanál csirkeállományt is - elég ahhoz, hogy az összetevőt megfelelően sütjük. Keverjük össze, 1 percig.
- Adjuk hozzá a csirkét és a burgonyát, keverjük sütjük 1 percig a fűszerekhez.
- Add hozzá a maradékot, plusz ketchup / paradicsompürét, jól kevergetve össze.
- Adja hozzá a kókusztej, halszósz, cukor és mészlevél (ha használ).
- Forraljuk fel, majd fedjük le és csökkentjük a párolást 30 percig, vagy amíg a csirke nyers. VAGY átadja a curryt egy nagy fedett edénybe, és 1 órán keresztül 350 ° C-on süsse.
- Add hozzá a paradicsomot az utolsó 10-15 perc főzéshez (nem előtte, vagy megakadályozzák a burgonyát a főzésből).
- Amikor a csirke elérte a kívánt érzékenységet, ízesítse meg a sós és ízletes curry-t, és szükség szerint több hallevet adjon hozzá, amíg elérte a kívánt íz / só szintet.
- Add hozzá még cayenne, chili szósz , vagy friss vágott chilies, ha jobban tetszik spicier. Ha túl fűszeres, adjunk hozzá több kókusztejből vagy egy kis sima joghurtból. Adjon hozzá egy kis cukrot, ha túlságosan savanyú az ízlésedért.
- Megszórjuk a friss korianderet, rengeteg párolt rizzsel szolgáljuk, és ÉRVÉNYES!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 844 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 1,320 mg |
| Szénhidrát | 83 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 43 g |