Gomba Bordelaise Recept

Szívós és rusztikus, ez a gombák A Bordelaise recept kellemes kíséretet biztosít a hagyományos steak vacsorához. Bordeaux-i konyha alapja, a fokhagymát nem lehet eltávolítani a gombák fűszerezéséből. A hiteles recept készítéséhez el kell hagynia, hogy hagyja el a fokhagymát, és távolítsa el őket, miután a lényegüket átadják az edénybe. Növelje a cepes bordelaise egy pohár robusztus vörösbort.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

Hogyan készítsünk cepes a la Bordelaise-t:

Öblítse le a gombákat és törölje szárazra. Válasszuk a gombafejeket a szárakból. Vágja le a szárakat és tartsa őket későbbi használatra.

Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a vajat és az olajat közepes hőn, amíg a vaj meg nem olvad. Adjuk hozzá a gombafejeket a serpenyőbe, és pörköljük őket, amíg barnulni kezdünk, kb. 5-8 percig. Vigyük át a kupakokat egy lemezre.

Adjuk hozzá az apróra vágott gomba szeleteket, a fokhagymát és a friss petrezselymet a meleg serpenyőbe, és pároljuk 5 percig.

Adjuk hozzá a pirított gombafejeket a serpenyőbe, fedjük le és 10-15 percen át alacsony hőfokon főzzük fel, amíg az összes gombát áztatjuk és nyírjuk. Tálaljuk a Bordelaise gombát a serpenyőből.

Ez a Bordelaise receptje 3-4 adagot tartalmaz.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 189
Összes zsír 13 g
Telített zsír 5 g
Telítetlen zsír 7 g
koleszterin 15 mg
Nátrium 252 mg
Szénhidrát 16 g
Élelmi rost 3 g
Fehérje 5 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)