01/07
Érett, Lucious Figs
Füge egy tálban. Fotó © kcline / Getty Images A szelíd érett figa luxusja rendkívüli. A puha és a termő gyümölcs tele van magokkal, de a magvak olyan kicsiek, hogy csak hozzáadják az egyedi textúrát, ami a friss fügét olyan keresett. A legtöbb fajta nagyon édes, ezért desszertekben használják őket. Természetesen ez működik, de én is szeretem használni a mézesszerű édességet, hogy élesebb ízeit ízesítsek.
Az alábbiakban látni fogja, hogy friss fügék vannak-e a szezonban, megtanulják tárolni őket, és találnak néhány nagyszerű módot arra, hogy kicsi, keserű és sós párosítással fügékkel ábrázolják a fügészeket.
02, 07
Hogyan válasszunk érett fügét
Cut Richard Jung kép / Riser / Getty Images A fülek törékenyek. Ritka a fig boltos, aki tökéletes, megkülönböztetett friss fügét talál. Szerencsés a többiek számára, enyhén ráncos (de még mindig zsémbes), és még a fügét is osztják (amíg nem sírnak vagy szivárognak), amit akarsz. A kanyarban kissé kanyarodik, és enyhén fáradt a bőrön, és mindkettő jobb érettséget és ízűséget jelent, amely megcsúfolja a csillogó bőröket és a szárakat, amelyek úgy néznek ki, mintha még mindig megragadnák a fát.
Kerüld el a füstöket, amelyek összezsugorodnak, elszakadnak a hasadékoktól, a szár körül tejes folyadékot, vagy szuper szeszélyesek. Nyilvánvalónak tűnik, de csak azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tudja, mit kell keresnie, elkerülje a fügét a penész jeleivel. Ügyeljen arra, hogy a konténer alsó oldalán ellenőrizze, ha egyben vannak, mert ezek jelzik, hogy a füge jobban megfelel a komposztnak, mint a fogyasztás.
03. 07. sz
A fülek típusai
Fajták Fig. Fotó © Patrizia Savarese / Getty Images A Black Mission és a barna török füge a legelterjedtebbnek tűnik a legtöbb piacon, de a fülek széles köre - beleértve a csíkos adriai fügét és a halványzöld Kadota-fügét - egyre frissen elérhető. Míg az ízek és édességek finom különbségei vannak, a füge többé-kevésbé ízlik a fügéknek, ezért nincs okunk arra, hogy ügyeljünk egy új fajta kipróbálására.
Tudjon meg többet a különböző fügefajtákról az útmutató fügefajtákkal kapcsolatban .
04, 07
Mikor a szezonban füge van?
Füge a piacon. Fotó © Reggie Casagrande / Getty Images Egy édes, mézes ízű és puha (talán ritkaságos) textúrájú friss fügét érdemes megkeresni. Az észrevétlen magvakkal teli hüvelyes gyümölcsök messze vannak a szárított fügetől, amit a legtöbb ember tudja.
Ez a kitűnő textúra teszi őket különösen érzékenyek az utazásra, mivel azok kettészakadnak és gyorsan elrontják, ha nem kezelik kesztyűs kesztyűvel, ami még frissen csengővé teszi a friss fügét, és olyan helyet talál a helyi termesztés számára, amely megéri az erőfeszítést.
A füge két évszak. Egy gyors, rövidebb időszak a nyár elején és egy második, fő termés, amely a nyár végén kezdődik és átesik az ősszel. A fülek nem tudnak ellenállni a 20 ° F alatti hőmérsékletnek, így a helyi forrásokból nem érhetők el a középnyugati és az északkeleti USA
05/07
A fülek tárolása
Friss fügek egy tálban. Westend61 / Getty Images Nem sokáig! A friss fügék nem várnak senkit, úgyhogy tervezzük, hogy egy-két napon belül megeszik őket. A szobahőmérsékleten tartják a legjobban, sok levegő keringenek körülöttük. A hűtőszekrényben egy kicsit hosszabb ideig tartanak, de a hűtés egy kicsit elvékonyítja a teljes ízét, ezért próbálja elkerülni.
Tipp: a pulton tartom az enyémet, így emlékszem, hogy gyorsan használom őket.
06, 07
Hogyan szolgáljunk fügét?
Friss füge Desszert. Sanna Lindberg / Getty Images A füge erősen édes ízét természetes illik sokféle ízletes ételekkel. Erre vonatkozó ötleteket lásd a 10 gyorsképes receptben . Vagy jöjjön el a saját nyerő kombinációjával, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a füge különösen finom:
- Az idős sajtos füge híres , kék sajtokkal ízletes, ám édességük minden sós idős sajtot ( kék sajtos töltött füge a kedvencem )
- Aromaták , mint a fokhagyma, olajbogyók, kapribogyók ( Fig Coulis bizonyítja ezt a pontot )
- Citrus , különösen citrom és narancs
- Kevert húsok, mint a pancetta, a szalonna és a sonka (próbálja Bacon-Wrapped Figs )
- Dúsított borok és sötét szeszes italok , mint a pálinka, a rum, a kikötő és a sherry (a kikötővel készült mézeskalácsok érdemes otthonról írni)
- Teljesen ízesített ecetes , például balzsam vagy sherry
- Nuts mindenféle
- Gazdag tejtermékek, mint a krém, a marscapone és a creme fraiche ( a kecskesajttal ellátott kép Crostini őrülten ízletes és könnyű)
- Meleg fűszerek, mint a fahéj, a szegfűszeg, a kardamom, a szerecsendió és a csillag-ánizs (ezek a fűszeres szirupos fűszerek csodálatosak)
07, 07
Hogyan nő a füge
Faanyag növekvő fa. Fotó © Ann Cutting / Getty Images Ha elég szerencsés ahhoz, hogy valahol ott éljen, ahol a fügefák is jól tudnak fejlődni, akkor egy fügefa növekszik. Öt évvel ezelőtt telepítettem, és gyönyörű. Még nem eszem egyik fügét - az állatok megeszik őket, mielõtt elég érettek nekem!