Kevés étel elegánsabb, mint a Wellington marhahús. A klasszikus marhahús Wellington egy nagy, marhahúst tartalmazó bélszínnel készül. Ez a könnyű recept az egyéni Wellingtons számára két ember számára egyesítik a filet mignont és a gomba duxellákat , amelyeket pelyhes csipkébe csomagolnak, majd sütik. Ez a recept elhagyja a foie gras hagyományos felvételét.
A marhahús Wellington is meglepően könnyű előkészíteni, ha előkészíti egy nappal előre, majd becsúszott a sütőbe, és 30 percig sütött. Tökéletes minden alkalomra - születésnapokra, Valentin napra, anyák napjára vagy Apák napjára. születésnapok, Valentin nap, Anyák napja vagy Apák napja.
Ez a recept könnyű, de több lépésből áll, amelyek közül néhány könnyebben megmutatkozik, mint leírni. Itt van egy fotós bemutató , amely végigvezeti a lépéseket. Úgy néz ki, mint egy millió dollár és olyan ízek, mint az ég.
Amire szükséged lesz
- 2 lap töltött sütemény, felolvasztott
- 2
- filé mignon , 1 cm vastag
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál
- sótlan vaj
- 4 evőkanál gomba duxellát
- 1 tojást
- 1 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
Cook a Filets
- A fülek gyakran szabálytalan alakúak. Ha a tiéd, használjon egy konyhaszálat, hogy egy körbe köti őket.
- Szezonálisan sütjük és borsozzuk.
- Melegen hűtsön 10 hüvelykes tartós serpenyőt középhőre. Adjuk hozzá a vajat és az örvényt a serpenyőben, hogy megolvadjon.
- Mindkét oldalán kb. 3 percig főzzük a fileteket, amíg jól el nem pároljuk, majd barnázzuk a széleket. Rendszeresen ellenőrizze a filék belső hőmérsékletét. Nem szabad főzni a középen 120 F felett, mert továbbra is főzni fognak a sütőben (lásd az alábbi megjegyzést).
- Hagyja lehűlni a filéket, majd csomagolja be a műanyag csomagolást és hűtsön legalább 2 órán keresztül.
Összeszereljük és főzzük a tálat
- Készítsd a gomba duxellákat .
- Hajtsa a gombákat a filé fölé.
- Melegítsük a sütőt 400 ° C-ra.
- A tojást és az evőkanálnyi vizet összekeverjük, hogy tojást mosassunk .
- Húzza be a filé tészta tészta szerint a lépéseket felvázolt a fotó bemutató .
- Ecset tojásos mosással, tegyük a tálra és sütjük a sütő közepén, amíg aranybarna, kb. 30 percig.
- Ha szeretne egy mártást a Wellingtons számára, akkor ez a gombamártás finom.
Megjegyzés: A szálakat szándékosan alulgarházzák, majd lehűtik, hogy megakadályozzák az overcooking-t az utolsó lépésben. A végső sütés után ritkán kell kijönni a sütőből. Ha nincs digitális, azonnal olvasható hőmérő és digitális szonda hőmérő, akkor szüksége van rájuk. Viszonylag olcsóak és nélkülözhetetlenek a hús megfelelő főzéséhez .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1117 |
| Összes zsír | 65 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 289 mg |
| Nátrium | 671 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 72 g |