A sült gombák ropogósak kívülről, gyengédek és lédúsak a belsejében. A képen itt a gomba gombák . Figyelemre méltó, hogy a sütés hogyan alakítja a tavaszi borzókat egy szórakoztató snackbe vagy előételbe. Ha úgy döntesz, hogy követni kell, győződjön meg róla, hogy alaposan megtisztítja ezeket a vad példányokat, mivel a szivacsszerű textúrájuknak sok a birtoklása, amit udvariasan hívunk az erdei padlóról.
Más gomba, akár vadon, akár termesztett , ugyanilyen jól működik ebben a receptben. Lehet, hogy a nagyobb gomba darabokra vág, de ez ízlés.
Mivel a legtöbb sült gombás recept a tésztát a gombák bevonására használják, ez a recept egyszerűen és rendkívül könnyűvé teszi a dolgokat egyszerűen és egyszerűen egyszerűen, az íróban pedig gyorsan felszívja, majd könnyedén kotrózik a fűszerezett lisztben, akárcsak a legjobb sült csirke. Ez ugyanúgy egy olyan módszer, mint egy recept, ezért szabadon választhatja a nagyobb vagy kisebb tételeket a közönségnek.
Amire szükséged lesz
- 1 font gombát
- 1/2 csésze író
- 1 csésze lisztet
- 1 teáskanál finom tengeri sót és többet a permetezéshez
- Olaj sütéshez (mogyoró, zöldség, szőlő, vagy repceolaj)
Hogyan készítsünk
- Vágja le, öblítse le és alaposan szárítsa meg a gombákat. A kis gombák egészben hagyhatók; a nagyobb példányokat a legkevésbé vágják darabokra, amelyeket egy vagy két falatba lehet itatni. Helyezzük a gombákat egy közepes tálba, öntsük rá az írót, és dobjuk át az írót a kabátba. Félretesz, mellőz.
- Hozd körülbelül 1/2-es olajat egy széles, nehéz edényben 350F-ről 375F-ra a magas hő hatására. Állítsa be a hőt, hogy megtartsa ezt a hőmérsékleti tartományt. Legjobb a hőmérséklet vizsgálata hőmérővel, de egy fából készült kanál fogantyúját is beleolvasztják az olajos munkákba is: Ha az olaj azonnal meggördül a fogantyú körül, elég forró ahhoz, hogy megsütje a gombákat; ha nem buborék azonnal, akkor nem elég meleg; ha gyorsan és hevesen buborékzik, az olaj túl forró.
- Miközben az olaj melegszik, egyesítsd a lisztet és a sót egy nagy tálban vagy újra lezárható műanyag tasakban. Vidd le a gombát, vagy vegye ki őket az íróból. Óvatosan dobja a lisztkeverékbe, hogy alaposan bevonja őket.
- Rázzuk fel a fölösleges lisztet a gombákról, miközben felszedjük őket a lisztből. Ehhez elégetni kell őket, hogy egyetlen réteget képezzenek az olajban. Az egyrétegű bit kulcsfontosságú: ha a gombák túlságosan zsúfoltak, és nem szabad a forróolajban kicsit kicsit lassítani, ahelyett, hogy egyenletesen főzni és aranyszínűek és ropogósak lennének, a bitek még mindig nedvesek és zsírosak maradnak.
- Süssük, amíg arany és közepes barna színűre fordulnak, és a gombák egészen kicsiek, körülbelül 3 percig. Vigye át a gombákat fogóval vagy egy hornyolt kanállal egy papírtörülközővel ellátott hűtőtartóra. Megszórjuk több sóval (ha sóbarlang vagy, fontolja meg a nagy kristályok ropogós tengeri só ezen a ponton), és szolgálja forró. Ismételje meg a maradék gombákat, csak annyi olyan főzést, amennyit egy időben az olajban egyetlen rétegbe illeszthet.