Tudja, hogy a tavasz a levegőben van, amikor friss zöld zöldségek vannak elárasztva a piacra. És amíg a dolgok felmelegednek, az éjszakák még mindig fagyosak. Ez az, amikor ez a finom, dagadó melegítő tavaszi minestrone leves jön hasznos. A citromfű, a spárga és az edamame, valamint a kiadós csirkehús friss és világos ízei között ez a tavaszi leves egy csodálatos, kitöltő, teljes étkezés, amely melegíti a lelkedet.
Amire szükséged lesz
- 1 font föld csirke
- 4 zöldhagyma (darált)
- 8 szelet petrezselyem (lapos levél)
- 1/2 teáskanál sót (plusz még főzéshez)
- 8 uncia apró tészta (orzó, rigatini vagy hasonló)
- 6 csésze csirkehúsleves
- Opcionális: 1 szár
- citromfű
- 12
- spárga lándzsák
- 1 csésze zöldborsót
- 1 csésze héjjal
- edamame (vagy lima bab)
- 5 uncia baba spenót levelek
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a földet csirke egy tálba. A zöldhagymát fehéren, világosbarna és sötétzöld részekkel vágja be, majd hozzáadja a csirkéhez.
- Húzza a petrezselymet a szárakról. Kenje be a leveleket, és add hozzá a csirkebe. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót a csirkehúsba.
- Keverje össze a csirkét minden mással egyenletes keverékkel. Nedves kézzel formázz apró húsgombókat - kb. 2 teáskanálnyi. Tegyük a húsgombókat egy tányérra, fedjük le és hűtsük legalább 30 percig, egészen egy éjszakára.
- Hozjon egy fazék vizet forraljuk fel. Adjunk elég sót, hogy olyan sós legyen, mint a tenger. Add hozzá a húsgombókat és pároljuk, amíg főzünk, 3-5 percig. Emeljétek ki egy hornyolt kanállal, és helyezzük egy tányérra.
- Forraljuk vissza a vizet, és főzzük a tésztát, amíg az a harapásig meg nem merül. Drain és tegye félre.
- Hozd a csirkehúslevet egy pároláshoz. Ha használja a citromfű, vágja a szárat és vágja 4 vagy 5 nagy darab. Adjuk hozzá a húsleveshez, mert pároljuk.
- Eközben vágja le a spárgát ( lehúzhatja , de a rántás sokkal gyorsabb és tökéletesen illeszkedik ehhez az alkalmazáshoz), és vágja bele 1 hüvelyk darabokra.
- Adjuk hozzá a spárgát a pirítós csirkehúshoz, valamint a borsót és az edamamét. Főzzük, amíg a zöldségek gyengék, 3-5 percig.
- Adjuk hozzá a csirkehús, a tészta és a baba spenót leveleit. Főzzük, amíg a spenót hervadtuk, és a húsgombócokat és a tésztákat kb. 3 percig melegítettük. Tálaljuk forró.
Kiegészítések és változatok
- Teteje parmezánnal: Pörköljön friss parmezánt minden egyes adagra, hogy a sajt megolvadjon a levesbe, amikor eltalálja az asztalt.
- Float ropogós krutonok tetején: Vágjon vagy tépjen bagátot vagy országtörkölyet harapás méretű darabokra. Dobjál el őket egy kis olívaolajjal, pirítsd meg egy forró sütőben, és adj hozzá a levest, ahogy szolgálni.
- Add hozzá a fokhagymát: Hámozzuk le és vékonyra szeleteljünk egy fokhagymát, vagy két fokhagymát, melegítsük 1 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá fokhagymát és főzzük, folyamatos keverés közben addig, amíg a fokhagymás szeletek nem párolognak 1-2 percig. Adjuk hozzá a leveshez csak a tálalás előtt.
- Fényes citrommal: Hozzon fel egy sprint friss citromlevet, mielőtt kiszolgálja a világosabb, még rugalmasabb ízt.
- Próbálja ki a különböző zöldségeket: Használjon rucolót, kavicsot vagy más finom zöldséget a spenót helyett. Adjon hozzá még több főzési időt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gyengédek, amikor a levest szolgálják.
- Szitálás egy kis olajban: A pirított szezámolaj természetes hozzávalóként pörög ezekhez az összetevőkhöz - 1 csésze 1/2 teáskanálnyi adagot adagol minden egyes adaghoz, mert készen áll enni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 661 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 1,502 mg |
| Szénhidrát | 74 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 52 g |