Ez az ízletes, mégis könnyű szakácsú Daal étel Indiaban rendkívül népszerű. Annyi változata van, mint Indiában szakácsok!
A Tadka Daal enyhe és könnyű főzni, így minden korosztály családtagja szereti. Előremozhatók előre - közvetlenül a temperálás előtt - és fagyasztva. Ha készen vagyunk arra, hogy enni csak felengedni, melegíteni, hűlni és szolgálni! Az egyik kedvenc ételünk a Tadka Daal sima főtt rizs. Ha úgy tetszik, tetszőleges melléktálcát is hozzáadhat a tökéletesített kombinációhoz.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár Toor vagy Tuvar Daal (a kép és a leírás alatt)
- 1 nagy kocka vágott paradicsom
- 1 teáskanál gyömbér paszta
- 1 teáskanál fokhagyma paszta
- Só ízlés szerint
- 1 evőkanál zöldség / napraforgó / canola étolaj
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 3 evőkanál olvasztott ghee (tisztított vaj)
- 1 teáskanál Paanch Phoran (lásd az alábbi receptet)
- 10 curry levelek
- 2 réses zöld hüvelyes (opcionális, de előnyös)
- 1/2 teáskanál asafetida por
Hogyan készítsünk
- Alaposan mosson le a Toor / Tuvar Daal-t, és helyezzen be egy nyomástartó edénybe. Add hozzá két pohár vizet. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, gyömbért, fokhagymát, a sót ízlés szerint, 1 evőkanál étolajat és kurkumait. Keverjük jól.
- Fedje le a nyomástartó edényt, és erős tűz esetén tegye rá a tűzhelyre. Az első "síp" / nyomáskioldás után csökkentse a lángot, hogy lángoljon és főzzen még két "síp" / nyomáskioldóhoz. Kapcsolja ki a tüzet, és engedje le a nyomást a tűzhelyről. Most nyissa ki a nyomástartó edényt, és jól keverje fel a forralt gombákat, hogy egy sima, levesszerű konzisztenciát keverjen. Ha túl vastag, adj hozzá néhány meleg vizet és keverje addig, amíg a konzisztencia nem megfelelő. Hűtsd tovább a Daal-t. Meleg csövet kell tenni, mielőtt elvégezné a recept következő lépését.
Ha nincs nyomógéppel : Tegye a csíkot egy mély, súlyos fenekű edénybe / serpenyőbe, és adj hozzá 3 csésze vizet. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, a gyömbért, a fokhagymát, a sót ízlés szerint, 1 evőkanál étolajat és kurkumait . Keverjük jól. Középhőmérsékleten állítsuk fel és főzzük, amíg a folyadék forrni kezd. Most csökkentse a fűtést és tartsa a főzést addig, amíg a csíra nem puhul és könnyű lesz. A főzést gyakran figyelni kell a keverésre, és további víz hozzáadása szükséges.
Melegítsük a ghee egy közepes láng, egy kis serpenyőben, amíg forró. Most adjuk hozzá a Paanch Phoran-t és sütjük, amíg a spluttering megáll. Adjuk hozzá a curry leveleket és a zöld chilies, és főzzük, amíg spluttering megáll. Kapcsolja ki a tüzet, és adj hozzá az asafetida port. Keverjük össze jól keverjük össze, és adjunk hozzá ez a temperáló keveréket a főtt lencse-keverékhez. Halkul, és esetleg kicsúszik, ezért legyen óvatos, ha ezt megteszi. Keverjük jól.
Tálaljuk főtt rizs.
Egy csomó lencse többet tehet. Nézze meg Daal Receptjeinket .