A Fudge az egyik legegyszerűbb cukorka, és gyorsan eltűnik a konyhaszekrényből. Egy szebb prezentációhoz tegyen be minden darabot egy papírgyártó pohárba.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál citromlé
- 1 font félédes csokoládé (durván aprítva)
- 1 lehet / 14 uncia
- cukrozott sűrített tej
- Praline Topping:
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál citromlé
- 1 pohár
- pekándi (félvér)
Hogyan készítsünk
1. Vonalozzon egy 8 x 8 hüvelykes négyzet alakú sütőedényt alumínium fóliával, és húzza át 2 oldalról. A fóliát nagymértékben fõzõfúvással borítsa be.
2. Hajtsa a cukrot egy nagy serpenyő alja fölé, és tegye rá a citromlevet. Főzzük a keveréket középhőmérsékleten, időnként megkeverve, amíg a cukor sötét borostyánsárga színű lesz, 8-10 percig. Távolítsa el a serpenyőt a hőből, és tegye félre, hogy lehűljön 10 percig.
3. Add hozzá a csokoládét és a sűrített tejet. Tegye vissza a serpenyőt közepes melegségre és főzzük, folyamatos keverés közben addig, amíg a keverék karamellizált cukor fel nem oldódik és a keverék sima, kb. 15 percig, forraljuk fel. Öntsük a keveréket az elkészített serpenyőbe.
4. Készítse el a feltöltést: Vonalozzon egy sütőlapot fóliával és nagyvonalúan fedje be a fóliát főzőporral. A cukrot egyenletesen terítse egy nagy serpenyőbe, és ráperzselje rá a citromlevet.
5. Főzzük a keveréket közepes hővel, időnként megkeverve, amíg a cukor fel nem oldódik és kb. 8 percig sárgásbarna színűvé válik. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és keverje a pekándióba.
6. Hajtsa szét a pekándiókat az elkészített lapra, és hagyja hűlni teljesen, kb. 15 percig. Vigye át a pekándiót egy nagy vágódeszkára és éles késsel finoman aprítsuk le. Meghintjük az apróra vágott mogyorót a fudge tetején és óvatosan nyomja meg, hogy a felülethez ragaszkodjanak. Hűtsük le a hámlasztást, amíg szilárd, legalább 4 órát vagy egy éjszakát,
7. A kiszolgáláshoz használja a fóliatermékeket, hogy felemelje a fudge-t a serpenyőből, és vigye át egy vágódeszkára. Hagyja kb. 15 percig lassítani. Nagy kést használva vágja le a hüvelykét 2 hüvelykes négyzetekre.
Recept jegyzetek és tippek
• A cukorka készítéséhez sikeres legyen, hogy jó minőségű, nehéz aljú serpenyőt használjon. Csökkenti az összetevők égetésének vagy szúrásának esélyét, mert súlymérője egyenletesen elosztja a hőt.
• A praliné feltöltése helyett a magyartól vagy a mogyorókorongos zacskókkal lehet tetejét elsajátítani.
• Fontos, hogy hagyja, hogy a kocsma 15 percig üljön le a hűtőszekrényből.
Ez megkönnyíti a vágást, és tisztább lesz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 171 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 19 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |